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茉莉花茶属于什么茶

2019-11-24 茶叶知识网

茉莉鲜花洁白高贵,香气清幽,近暑吐蕾,入夜放香,花开香尽。而以茶饱吸花香者,是为茉莉花茶也。对于茉莉花茶的归属,向有争议。比如茉莉花茶是红茶还是绿茶等。那么,茉莉花茶属于什么茶?下面妈网百科将详细解答这一问题,有兴趣的朋友不妨了解下。

茉莉花茶属于什么茶

茉莉花茶属于花茶,而花茶是绿茶的一个小分支,因此,茉莉花茶属于绿茶。为什么茉莉花茶属于绿茶?在回答这个问题之前,我们先来研究下它的原料、工艺和特色。

第一,从原料上来看,茉莉花茶是绿茶和茉莉花的结合体。茉莉花茶是在绿茶的基础之上制成的,其原料主要是绿茶的茶胚和茉莉花。

第二,从工艺上来看,茉莉花茶和绿茶的制作过程相仿。在制作茉莉花茶时,先要将采摘来的大批含苞欲放的鲜花堆放于清洁场所,入晚待花半开呈虎爪形,吐香正浓时,将其掺入绿茶中窨制,待鲜花萎缩时除去花朵,烘干茶胚,再用鲜花复窨,如此再三而成。这个过程与绿茶的萎凋、杀青、揉捻、烘焙有异曲同工之妙。

第三,从特色上来看,茉莉花茶具备了绿茶的特点。茉莉花茶香气清芬鲜灵,茶味醇和甘甜,汤色黄绿澄明,与绿茶相比,差别也不大。

这样看来,我们就可以断定,茉莉花茶属于绿茶。当然,茉莉花在加工的过程中其内质会发生一定的理化作用,比如,茶叶中的多酚类物质、茶单宁会在水湿条件下分解,不溶于水的蛋白质降解成氨基酸,能减弱喝绿茶时的涩感。同时,相较于绿茶,茉莉花茶的功能有所变化,滋味也变得鲜浓醇厚、更易上口。

茉莉花茶的种类

茉莉花茶因产地的不同,可分为福建茉莉花茶、金华茉莉花茶、苏州茉莉花茶、四川花茶等;根据窨次的不同,又可分成低窨次茉莉花茶,中窨次茉莉花茶,高窨次茉莉花茶等。下面分享给大家的是以制作工艺的不同得出的分类结果,有兴趣的朋友不妨了解下。

一、特种茉莉花茶

特种花茶对绿茶叶和茉莉花的选料非常讲究,均通过人工选择上乘的茉莉花和绿茶,通过全手工的七窨一提工艺制作而成。我们在习惯上把这类茶归为特种茉莉花茶。代表产品主要有:茉莉凤眼,茉莉银针,茉莉白龙珠等。随着特种绿茶加工技术的发展,茉莉花茶的外形也不断丰富,有针形,松针形,扁形,珠圆形等。这类茶除了味道极佳之外,还非常具有观赏性。

二、工艺型茉莉花茶

这种工艺型花茶是最近几年才流行起来的,选用上等的茉莉花茶为原料,经过人工造型,将干花捆绑在茶叶中间,冲泡时,茶叶和鲜花缓慢舒张开来,就形成了各种巧夺天工的造型,很有观赏价值。这种产品主要有:花开富贵,千日红等。

三、级型茉莉花茶

这种茶叶以烘青茶坯为原料加工而成各种规格的茶坯,然后将茶坯和不同的茉莉鲜花拼合,最后经过窨制而成。它的外形经常是条状的,一般分为:春毫,香毫等。级型花茶主要以茶的香味浓度高低来判断茶叶的档次。

四、碎、末、片茉莉花茶

此类的茉莉花茶体积比较娇小。有的像颗粒一样碎碎的,有的为片状或者沫状,大部分以袋泡茶形式出现。

茉莉花茶的价格

不同品级的茉莉花茶,价格相差较大。妈网百科从网上搜索了部分茉莉花茶的价格,以供大家参考。一起来看看吧,总会有一款茉莉花茶适合你的。(以下价格仅供参考)

花秋茉莉花茶,规格50g,参考价:75元

春伦国韵牡丹,规格80g,参考价:158元

张一元茉莉毛尖,规格200g,参考价:98元

吴裕泰茉莉香芽,规格40g,参考价:35.5元

猴王牌韵香茉莉花茶,规格100g,参考价:25元

中莉茉莉花茶(白雪峰),规格150g,参考价:138元

茉莉花茶的功效

茉莉花茶清香自然,是千百年来深受大众喜爱的花茶饮品。在寒冬凛风之中,品尝一口茉莉花茶,便有如置身春日。那么茉莉花茶的功效与作用都有哪些呢?今天妈网百科就和大家分享一下。

一、药用功效

1、行气开郁。茉莉花茶所含的挥发油性物质,具有行气止痛,解郁散结的作用, 可缓解胸腹胀痛,下痢里急后重等病状,为止痛之食疗佳品。

2、抗菌消炎。茉莉花茶对多种细菌有抑制作用,内服外用,可治疗目赤,疮疡,皮肤溃烂等炎性病症。

3、化湿和中。中指的是处于中焦的脾胃,由于茉莉花茶具有性温的特点,所以是一种健胃的常用食品和饮品。

4、美容养颜。茉莉花茶可促进长发、润燥、生津、香肌、使平滑肌收缩等,是十分理想的美容佳品。

二、食用功效

1、茉莉花茶有松弛神经的功效,因而想消除紧张情绪的人不妨来一杯茉莉花茶,在获得幸福感的同时,也有助于保持稳定的情绪。

2、茉莉花茶香气馥郁芬芳,滋味鲜爽甘美。常饮茉莉花茶,有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、降血压、强心、抗衰老之功效。对于不适喝咖啡的人来讲,藉助茉莉花来提神不失为聪明的用法。

茉莉花茶的泡法

茉莉花茶既是香味芬芳的饮料,又是高雅的艺术品。只要泡上一杯,便可领略茉莉的芬芳。那么,茉莉花茶的泡法又是怎样的呢?这里面可大有文章。一起来了解下吧!

1、杯具

一般品饮茉莉花茶的茶具,选用的是白色的有盖瓷杯,或盖碗(配有茶碗、碗盖和茶托),如冲泡特种工艺造型茉莉花茶和高级茉莉花茶,为提高艺术欣赏价值,应采用透明玻璃杯。

2、烫盏

就是将茶盏置于茶盘,用沸水高冲茶盏、茶托,再将盖浸入盛沸水的茶盏转动,尔后去水,这个过程的主要目的在于清洁茶具。

3、置茶

用竹匙轻轻将茉莉花茶从贮茶罐中取出,按需分别置入茶盏。用量结合各人的口味按需增减。

4、冲泡

冲泡茉莉花茶时,头泡应低注,冲泡壶口紧靠茶杯,直接注于茶叶上,使香味缓缓浸出;二泡采中斟,壶口稍离杯口注入沸水,使茶水交融;三泡采用高冲,壶口离茶杯口稍远冲入沸水,使茶叶翻滚,茶汤回荡,花香飘溢。一般冲水至八分满为止,冲后立即加盖,以保茶香。

5、闻香

茉莉花茶经冲泡静置片刻后,即可提起茶盏,揭开杯盖一侧,用鼻闻香。有兴趣者,还可凑着香气作深呼吸状,以充分领略香气对人的愉悦之感。

6、品饮

经闻香后,待茶汤稍凉适口时,小口喝入,并将茶汤在口中稍事停留,以口吸气、鼻呼气相配合的动作,使茶汤在舌面上往返流动12次,充分与味蕾接触,品尝茶叶和香气后再咽下。

茉莉花茶的禁忌人群

茉莉花茶是一种不错的养生保健饮品,经常饮用对于人体有着颇多益处。但这并非意味着人人皆可饮用茉莉花茶,下面这些人群在饮用茉莉花茶时,可得三思而后行。

1、便秘患者。茉莉花茶叶的多酚类物质对肠胃粘膜具有一定的收敛作用,因此便秘患者若饮用茉莉花茶,会加重便秘。

2、神经衰弱或失眠症患者。茉莉花茶叶中的咖啡因对大脑皮质有着明显的兴奋作用,神经衰弱或失眠症患者若饮用茉莉花茶,会使大脑处于极度兴奋状态而得不到休息。

3、缺铁性贫血患者。茉莉花茶叶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物,加重贫血。

4、发热病人。茉莉花茶的茶碱会刺激体温中枢,加剧发热,因此发热病人不宜饮用茉莉花茶。

5、缺钙或骨折患者。茉莉花茶叶中的生物碱类物质会抑制十二指肠对钙质的吸收,同时还能导致缺钙和骨质疏松,使骨折难以康复。

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