唐代茶文化的次要表现

中国茶文化知识里头，我们说到了唐代的中国茶文化的正式构成时期，那么其次要表如今以下四个方面。

一、从地域上看，唐代饮茶风习第一次成了真正意义上全国性的“比屋之饮”。

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尤其是北方，原本“初不多饮”，开元(713—741年)往后，僧人饮风大盛，为此北方许多地方“多开店铺，煎茶卖之”，这种“始臼中地”的饮茶风俗，很快与大唐文化一同“流于塞外”。饮茶地域性的消逝，是饮茶文化作为全国文化出现的标志。

从饮茶所属人员看，皇帝嗜荼，“王公朝士无不饮者”，文人嗜茶，僧人嗜茶，道士饮茶，军人饮茶，甚至“田间之问，嗜好尤切”。饮茶没有身份地位的意味，成为一切人的嗜好。

从作用来看，茶被看作生活的必需品，所谓“茶为食物，无异米盐，于人所资，远近同俗。既祛竭乏，难舍斯须”。人们对茶“溺之甚”，简直达到“穷日尽夜”的程度。没有饮茶的大普及，不会有唐代茶文化的发展。

二、有了一整套制茶、煮茶、饮茶的专门工具和成熟技术，突出表如今陆羽《茶经》的有关阐述中。

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有了一整套制茶、煮茶、饮茶的专门工具和成熟技术，突出表如今陆羽《茶经》的有关阐述中。可见，唐代茶事是一门艺术，对茶叶的外形、色泽、茶水香味、味道、煮水、茶具、柴火、饮茶环境和方式均有详细而严厉的规定。他们追求的是茶叶要好，制茶要精，煮茶要术，饮茶要美，要达到这样的艺术境界可不是一件容易的事。

三、出现了包括茶学专著在内的一大批茶文献、茶文学。

《茶经》面世标志着茶学和茶道的构成，它在中国乃至世界茶文化史上占有高尚地位。嗣后裴汶的《茶述》、张又新的《煎茶水记》、苏虞的《十六汤品》、温庭筠的《采茶录》、王敷的《茶酒论》、毛文锡的《茶谱》亦从不同的侧面共同塑造唐代茶学界的辉煌成就。与此同时，大批诗人用自己饱含深情的笔，写下了数百首茶诗。这些茶诗或呕歌饮茶的美好，或表达赐茶赠茶后的喜悦心境，或寄予对茶德的考虑，凡此种种，都表达了对茶的热爱和追求。唐至五代以茶诗为中心，包括茶散文等文学著作的大量出现，为茶抹上了浓浓的文化神韵。

不仅如此，还出现了茶画。唐代著名画家阎立本《箫翼赚兰亭图》是世界最早的茶画，画中描画了儒士与僧人共品香茗的情形。阎立本另绘有《斗茶图》，形象地表现了唐代的饮茶风俗。初唐周防的《琴啜茗图》大约是那时宫廷仕女茶道的最早表现。张莹的《明皇和乐图》是一幅宫廷帝王饮茶的图画。佚名的《宫乐图》描画宫廷妇女集体饮茶的场面。这些画对烹茶、饮茶详细细节与场面描画得比较详细、细腻。此外，杂著中也大量出现茶的内容。可见茶学家、诗人、文学家、画家、史学家、文学家、言语学家都拿起自己的笔为茶文化的昌盛而辛勤耕耘。

四、饮茶仪规和茶道的出现，饮茶上升到精神层面。

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饮茶发展，有所规则，是从唐代开始的，这次要表现在《茶经·六之饮》中。“夫珍鲜馥烈者，其碗数三。次之者，碗数五。若坐客数至五，行三碗;至七，行五碗;若六人以下，不约碗数，但阙一人而已，其隽永补所阙人”。除了普通饮茶仪规外，唐代已经构成宫廷茶文化圈、文人茶文化圈、群众茶文化圈、僧侣茶文化圈，不同文化圈的人饮茶自然也就有不同的规则。

茶道的创建则是唐代饮茶文化的最高层面，即精神方面的内容，这是唐代茶文化的突出表现。陆羽挖掘了以“精行俭德”为中心的茶道思想，但是没有运用“茶道”这个词而已。诗僧皎然初次提出了茶道概念，把品茶过程总结为3个层次。卢仝又在《走笔谢孟涑议寄新茶》中生动描画了饮茶的7个层次。刘贞亮将茶叶功效概括为10项，《茶十项》一文说：“以茶散闷气，以茶驱腥气，以茶养生气，以茶除疬气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶尝味道，以茶养身体，以茶可雅志，以茶可行道”。刘贞亮的茶十德比较详细，包括了茶叶对生理及精神方面的功效，其中“以茶利礼仁”，“以茶表敬意”，“以茶可雅志”，“以茶可行道”4条纯粹是谈茶的精神作用。至此唐代茶道已经构成。

陆羽之前，饮茶和“瀹蔬而啜”一样，自然也就不会怎样讲究道，有道也不会大行。但陆羽经过《茶经》对怎么采造茶叶，怎样烹煮，应备有哪些茶器和怎么饮用逐个加以总结和倡议往后，把茶叶的饮用，由单纯的防疫治病、充饥解渴，提升和发展为一门专门的技艺和学问，这时，也只要到这时，我国才开始重视和产生讲究饮茶之道。

这就是说，在《茶经》和最初的茶道中，陆羽和大家在讲究饮茶之法的同时，一开始就提到和就具有精神的一面。而这精神的一面，不是来之于其他，恰恰正是从茶文化的淀积中承继过来的。

《茶经》提出的茶饮“最宜精行俭德之人”，换句话说，也就是要求饮茶者饮茶时要修心养性，效做这样的人。陆羽《茶经》中饮茶之道要求做精行俭德之人的这条，如溯其源，我们由《晋书》桓平和陆纳传以茶果待客和伴酒并视之为是“素业”，即可找到其根缘。当然，那时在中唐陆羽、皎然等倡议茶道之时，关于茶道文化的精神内涵，并不只是要求做“俭德”之人一点，至少从皎然的看法中——“唯有丹丘”才知茶道的“全尔真”，其内容自然是极端丰厚的。

8世纪继陆羽《茶经》之后唐朝的另一本茶书《茶述》，其对茶和茶文化特点的概括：“其性精清，其味浩洁，其用涤烦，其功致和，参百品而不混，越众饮而独高”这几句，对茶道在物质上怎么更好愉悦人生，在精神上怎么自我熏陶涵养，说直接些，有点如今茶道宣扬的“和敬清寂”的神韵了。