绿茶是我国茶文化之中博大精深的一门学问，其品种繁多，几乎是到了让人眼花缭乱的地步，各方名茶都打着健康保健的旗号，我们该如何进行选购呢?其实作为炎黄子孙来说，弄清楚了绿茶的分类，才便于你选购绿茶。
绿茶都包括哪些茶?由于加工时干燥的方法不同，绿茶可分炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶、蒸青绿茶。
炒青绿茶：①眉茶(炒青、特珍、珍眉、凤眉、秀眉、贡熙等); ②珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等); ③细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花茶、松针等).
烘青绿茶：①普通烘青(闽烘青、浙烘青、徽烘青、苏烘青等 );②细嫩烘青(信阳毛尖、黄山毛峰、太平猴魁、华顶云雾、高桥银峰等).
晒青绿茶：滇青、川青、陕青等。
蒸青绿茶：煎茶、玉露等。
另外我国自己评选的十大绿茶包括有哪些呢?西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、庐山云雾、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。
上述的这些绿茶只是绿茶工艺不同所延伸出的大概，而每一种绿茶都有自己的名优之品。所以这绿茶的学问还真是大着呢?值得一提的是，这绿茶之中的名优品也是辈出，在我国的十大绿茶之中，绿茶就占有了六个，当之无愧的“第一茶”!
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