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绿茶知识大全不要再做绿茶盲

2019-11-26 茶叶知识网

绿茶长什么样?了解历史的人都知道，在远古的时代，全国第一个做绿茶的人便是刘玄一，而朱元璋便成为了全国首个推行绿茶让绿茶得以发展的人，绿茶作为人们日常生活中必不可少的时尚饮品，到底是长什么样子的呢?下面给大家奉上知识大全，不做绿茶盲。

绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适合茶树新梢为质料，经杀青、揉捻、枯燥等典型技术进程制成的茶叶。

其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、枯燥而制成，清汤绿叶是绿茶质量的共同特色。中国出产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西(陕南)、湖南、湖北、广西、福建是中国的绿茶主产省份。

绿茶长什么样?绿茶的加工相对其他茶类，可以用简单二字形容，主要是三个步骤，其中最重要的便是杀青这道工艺，新鲜的嫩芽经过杀青，叶子中的酶便会活性钝化，如果没有了酶的化学作用，绿茶中很多化学成分，便会进行物理作用，从而形成了绿茶的质量特征。

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