安吉白茶和天目湖白茶是绿茶品种，但同时都是用白茶工艺制成的茶叶，并且各有特色，所以都称之为白茶。安吉白茶主要集中在浸泡汤色、天目湖白茶主要集中在茶叶颜色呈乳白色，因此它们是被称为白茶的绿茶。
真正的白茶是那些？真正的白茶也就是福建的太姥山有，统称福鼎白茶。现在市场上能买到的几乎99%的白茶都是用太姥山那几颗老白茶树培育出来的新树种生产的茶叶制作的，真正那几颗老树白茶是不流通的。真正的白茶有3种，即白毫银针（也称白毫、银针）、白牡丹、寿眉（贡眉），年份久一点的称之为老白茶，新工艺压饼技术制作出来的称为白茶饼。
福鼎白茶保质期福鼎白茶在妥善的保存下是可以放几十年的，并且年份越久，价值越高，孤儿老白茶越发珍贵，价格也越来越高。
安吉白茶保质期安吉白茶是绿茶，所以保质期比较短，一年左右，放冰箱冷藏密封可以延长至2年，但在一年内喝完口感最佳。
天目湖白茶保质期天目湖白茶和安吉白茶一样，都是绿茶，因此都只有一年左右保质期。
总结像天目湖白茶、安吉白茶这样的绿茶之所以被称为白茶，只是因为加工工艺和一些地方茶叶特色，并非真正的白毫白茶，如果想买真正的白茶，还得去福鼎。
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