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炒青绿茶是什么意思?

2019-11-26 茶叶知识网

炒青绿茶是什么意思?绿茶,是中国茶品品名最多的,按照其干燥和杀青的方法不同,就有了炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶的区别。今天茶语网小编给大家介绍的就是其中的炒青绿茶。

什么叫着炒青绿茶?因为在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同,炒青绿茶成形之后会呈现出长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等,所以在炒青绿茶之中,有细分为了长炒青、圆炒青、扁炒青等等。

长炒青再经过精制,俗名成为“眉茶”,这个得名是来源于其形如仕女之秀眉,它的特点是色泽绿润,香气高鲜,喝起来的滋味浓爽,汤色、叶底绿微黄明亮。而圆形茶精制之后又叫着“贡熙”它的外形颗粒圆结匀整,没有碎茶,色泽绿匀,香气纯正。

至于圆炒青,因为产地和采致方法不同,又分了平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等,其中平炒青产于浙江嵊县、新昌、上虞等县,另有一说叫着“平水珠茶”或者是平绿。炒青绿茶中的扁炒青也因为产地制作工艺的差异,下面也有着详细的划分,简单概括分为三种,包括龙井、旗枪、大方,而最出名的莫过于龙井了,因为产于杭州市西湖区,所以西湖龙井的美誉也是由此而来。

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