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西湖龙井和普洱茶区别

2019-11-26 茶叶知识网

中国是几千年的文化古国,茶文化也是至今已经流传了几千年了,中国是世界第一产茶大国,茶叶的种类可谓是数不胜数,最著名的就是中国十大名茶了。西湖龙井普洱茶都在其中同时也是大家非常喜欢的两种茶,那么他们两者有什么区别呢?

西湖龙井和普洱茶区别在于生长环境的差异:绿茶的生态环境是低海拔暖湿气候,一年四季分明,云雾较少,光照时间长,光照强度大,不利于芽叶中含氮化合物的代谢,光量子的吸收合成,所以绿茶中的叶绿素、胡萝卜素、蛋白质和氨基酸含量都明显少于普洱茶。普洱茶树的生态环境则是高海拔低纬度,亚热带暖湿气候,雨量光照充足,整年云雾缭绕,四季如春,PH值为4.5至6.5的低酸性土壤。

西湖龙井和普洱茶区别还表现在制作工艺上的差异:绿茶是用300度至400度高温杀青,将茶性完全杀死,再用烘青工序将茶叶中的水分完全去除。普洱茶用70度至85度的低温杀青,保留茶体的活性,再用晒青的工序将茶叶中90%左右的水分去除,茶体中还含有12%左右的水分,所以绿茶为完全不发酵茶,普洱茶是后发酵茶。

西湖龙井和普洱茶区别除了表现在生长环境和制作工艺上以外,他们的保存方式、特性等都不相同。最明显的区别就是西湖龙井喝的是新茶,而普洱茶陈茶喝起来口感更好。如果想要了解更多的不同,就上网查找一下吧。

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