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教你正确冲泡正山小种红茶

2019-11-26 茶叶知识网

可能很多茶叶爱好者会认为茶叶的冲泡方法都一样,但是小编要告诉大家:因为正山小种红茶的茶青原料很优质,而且制作工艺也很独特,所以它的冲泡方法跟其他传统的冲泡方法存在一定的差异。它的品饮更注重调饮,如果不下功夫,很难领略到它的水和香的特点。

武夷山正山小种的冲泡最好使用武夷山的山泉水,同时因为是高山茶所以水温最好在100摄氏度以上沸水,这样才能将武夷山正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。在冲泡武夷山正山小种的时候要注意,应该高冲水低斟茶,目的是为了让所投的武夷山正山小种红茶充分浸泡,每泡茶出水一定要干净,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。另外就是武夷山正山小种红茶茶叶的投放量不要太多,根据水量和茶叶特点的不同,每次使用3-5g就足够,否则太过浓稠会影响茶香整体的质感。

因为武夷山正山小种是经过发酵、薰制的茶叶,所以头泡茶称为 “洗茶”,其出水要快, 5秒内出水为佳,要不就会对武夷山正山小种红茶 香气的表现产生不良的影响,洗茶的茶汤可以用来再洗一遍杯子。

在冲泡正山小种红茶的时候一定要注意:沸水,并且速度要快。如果是嫩茶叶,水温就低一点,老茶叶水温略高。这种茶叶不适合长时间浸泡,前4泡分别不超过三十秒,后面略长一些,但是也不要超过60秒。在冲泡的时候根据自己的口味来进行调整。

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