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佛手茶,民间的养生茶

2020-03-25 茶叶知识网
说到茶,从龙井、碧螺春铁观音、普洱到时下流行的养生茶花茶,可谓品种繁多。在金东,还有一种茶特别受欢迎,那就是清香四溢的佛手茶。
每年下半年,是佛手的销售旺季,在03省道、330国道等主干道上,总能看见摆在路边的佛手摊,佛手的清香吸引过路人驻足选购。除了出售整盆的观赏佛手外,农户还卖些佛手片、佛手丝等。不少农户随身携带的玻璃杯里也泡着佛手茶。
金东人爱喝佛手茶不仅因它的香气,还因它具有一定的药效。据李时珍《本草纲目》记载:“佛手柑,气味辛、酸、无毒;主治下气,除心头痰水;煮酒饮,治痰多咳嗽;煮汤,治心下气痛。”摊主王大伯说,自己喝佛手茶已经有25年了,早些年他支气管炎严重,听闻佛手泡茶有化痰止咳的功效,便把佛手茶当白开水喝,咳嗽症状缓解了,久而久之地对它“上瘾”了。佛手中富含柠檬油素、香叶木甙和多种维生素等,有醒脾开胃、舒膈化滞、顺气宽胸、舒肝解郁、治呕和胃等多种药用功能,中老年人久服有保健益寿作用。近些年人们越来越重视饮食的营养保健功能,佛手的养生效果也越来越被人们所接受。
如今,除了用佛手果制成的佛手片和佛手丝之外,还有以佛手叶制成的“佛手茶叶”。锦林佛手文化园办公室主任邢燕介绍,以前人们以为只有佛手果能食用,其实不然。佛手浑身是宝,新叶发芽、佛手开花到果实成熟的不同阶段中,叶、花、果均可泡茶。邢燕说,佛手叶子制成的茶叶产量少,工序较为复杂。技师只摘取叶子的翠绿嫩芽,经切丝、翻炒、固香等特殊工艺制成茶叶,冲泡后馥郁幽芳,散出如佛手柑所特有的奇香。“品质高、工艺好、产量少、价格高,佛手茶叶每公斤可以卖到2000元。”邢燕遗憾地告诉记者,“去年天气太冷,佛手叶子都冻坏了,想喝也喝不到了。”
传统的芽花茶和佛手丝茶的做法都比较简单,洗净、切丝、晾晒成干即可,普通的农户家也都是这般做的。朴素的做法却保留了新鲜佛手的香味和营养。取几丝佛手柑放入杯中,加入热开水冲泡,一杯清香四溢的佛手茶便泡好了。观茶色,淡黄明亮,清澈见底;品口感,初尝微苦,而回味清甜悠长。佛手茶正以独特的韵味、醇厚回甘的品性深受人们的喜爱。
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