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乌龙茶咖啡因含量有多少?

2020-04-04 茶叶知识网

乌龙茶含有咖啡因吗?

是的,乌龙茶含有咖啡因,咖啡因在干茶中占2%-5%,在酿造后会溶解在水中。100毫升的乌龙茶通常含有12-18毫克的咖啡因。

与其他饮料相比,100ml咖啡含有40mg以上咖啡因,100ml红茶含有20mg咖啡因,100ml绿茶含有10mg咖啡因。

乌龙茶,绿茶和红茶中的咖啡因

茶叶中的咖啡因含量受茶叶嫩度,季节和氧化等因素的影响,温度较高(通常在夏季)和较高氧化度的嫩茶通常含有较多的咖啡因。

这就是为什么红茶(完全氧化的夏茶)含有比绿茶(未氧化)更高的咖啡因含量。乌龙茶介于绿茶和红茶之间,因此其咖啡因含量取决于氧化程度。

以下是不同乌龙茶的咖啡因含量。

名称(100ML)咖啡因含量
Pouchong Tea为12mg
高山茶为13mg
东鼎乌龙为15mg
铁观音为15mg
金轩乌龙为13mg
丽山乌龙茶为13mg
大岭茶为12mg
东方美人茶为18mg
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每日摄入咖啡因

2015年,欧洲食品安全局(EFSA)建议每天限制摄取400毫克咖啡因。

如何减少乌龙茶中的咖啡因?

当咖啡因在酿造过程中溶解在水中时,水温和酿造时间将影响释放的咖啡因量。

在相同的酿造时间内,80℃水温下的咖啡因释放量仅为100℃时的一半。在相同温度下,酿造2分钟后的咖啡因含量仅为5分钟酿造的一半。

这意味着较低的水温和较短的时间可以减少乌龙茶中的咖啡因含量。

如何避免咖啡因对乌龙茶的副作用

每天少喝6杯250ml乌龙茶对大多数人来说是安全的。

将乌龙茶煮5分钟可释放70%的咖啡因。首次冲泡后倒入茶水,从第二次冲泡开始饮用会减少大部分咖啡因。

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