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铁观音茶有哪些不同的种类?

2019-11-26 茶叶知识网

铁观音是闽南及台湾茶客之中最受追捧的茶叶,随着我国茶文化不断的深入人心,五湖四海的不少茶客也开始接受了铁观音独有的茶香。铁观音目前几乎是十大名茶之中销量非常惊人的茶叶。那么铁观音茶种类有哪些呢?各自有什么特点呢?

首先从树种上去区分,铁观音茶是茶树种名,由于它适制乌龙茶,其乌龙茶成品遂亦名为铁观音。所谓铁观音荣即以铁观音品种茶树制成的乌龙茶。纯种铁观音别名:红心观音或红样观音。非纯种铁观音如:红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁观音、青心铁观音、歪尾铁观音等而新品种黄观音则不属于铁观音类,是铁观音和黄旦的杂交后代,滋味和香气介于铁观音和黄旦之间。铁观音有哪些种类可以从技术与树种来分。

另外铁观音茶也可以根据炒制的方法进行区分。从过去的传统茶再到轻发酵工艺的流行,轻发工艺随后又分化为正炒、消青、拖酸三种类别,其中消青又衍生“消正”、“消酸”两个小类。这几种茶无论在外观、香气、口感方面都有较显著的风格差异。正炒:干茶显黑、色泽较暗不鲜活,视觉观感显得较差。消青:干茶一般显乌绿,色泽鲜活度普遍较高,视觉观感较好。拖酸:干茶多显青绿,色泽鲜活度普遍较高,观感与消青茶的差异并不是很大,因此较难从外观上区分。

铁观音茶有哪些种类?铁观音茶虽然只是乌龙茶的一种,但是就其本身的味型来说还是非常之丰富的。

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