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四招搞定辨别日照绿茶的真假?

2019-11-26 茶叶知识网

日照绿茶被誉“中国绿茶新贵”,价格也并不便宜,现在市面上有不少不法商人为了贪图暴利,竟然鱼目混珠,导致消费者受到不必要的损失。如何辨别日照绿茶的真假呢?哪怕是外行也可以通过四招搞定。

第一招就是看,将冲泡至二、三泡的汤水倒入玻璃杯中,凉温后放置在手背上,垂直下望,清澈见底,可清晰地看到汗毛,举杯迎光,平行或仰视15度,汤水黄绿相融,晶莹明亮,柔和漂亮。这是因为日照绿茶酚类物质相对较低,叶绿素丰富,经过冲泡之后,基本是不会被空气氧化。

第二招就是摸,将汤水滴于手中,食指与拇指轻触揉捻,会明显感觉粘稠柔滑的质感,用力划擦无钝感与响声。第三招则是泡,日照绿茶是很耐冲泡的,至少可以冲泡五次以上,多的可以达到十次,而且汤色口感都不会有很大的差异,不苦不涩,这得益于日照绿茶生长周期长、生长速度慢,叶片肥厚,冲泡多次也无法完全浸泡出所有物质。

最后一招就是放,将冲泡了两次之后的茶汤倒入玻璃杯中,静待数小时后观察汤水的变化,真正的日照绿茶和第一泡的汤色相差无几,而且苦涩的味道也不明显。这是鉴别日照绿茶真假最有效的手段,因为除了日照绿茶之外,其他绿茶很难过到“久放”这一关。

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