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冲泡茗韵西湖龙井的注意

2019-11-26 茶叶知识网

很多人都认为自己会冲泡茗韵西湖龙井,但是如果按照冲泡其他的方法去冲泡这种茶叶的话,那么就会影响到西湖龙井的口感,所以在冲泡西湖龙井的时候需要注意水的选择、水的温度、茶叶的使用量和茶具的选择,有一点没有注意到的话,那么都会影响到西湖龙井的纯正系数。

水质能直接影响茶汤的品质,古人曾云“茶性发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,遇十分之茶,茶只八分”。水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。古人对泡茶水温十分讲究,特别是在西湖龙井茶饼团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茗韵西湖龙井成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡茗韵西湖龙井,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。用玻璃杯冲泡可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。冲泡后芽尖冲向水面,悬空直立,然后徐徐下沉,如春笋出土似金枪林立。上好的君山银针,可三起三落,极是美妙。所以一般茶艺馆,多使用玻璃杯冲泡西湖龙茶。

在冲泡茗韵西湖龙井的时候,上述的注意必须要了解清楚,因为只有按照这样的情况去泡制西湖龙井,才能确保西湖龙井的口感是最好的。同时因为西湖龙井的品牌非常多,所以想要选择到口感理想西湖龙井,一定要选择品牌名声比较大的茶叶。

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