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碧螺春的采摘与品茗

2019-11-26 茶叶知识网

碧螺春绿茶之中的极品,这是因为碧螺春的采摘只是取芯芽加工而成,所以行内有着“一斤碧螺春,四万春树芽”的说法。今天小编和大家分享的话题,就是关于碧螺春的采摘及品茗。

碧螺春春茶十分娇嫩,采收时必须十分及时和细致。高级碧螺春在春分前后就开始采制,“分前”的碧螺春非常名贵,堪称10年难得之极品。到了清明时恰是采制的最佳季节,此时的碧螺春也贵为上等。碧螺春通常分为七个等级,大致上芽叶随一至七级慢慢增大,茸毛渐渐减少。炒制时锅温、投叶多少、用力大小,随级别下降而增加。即级别低则锅温高,投叶量多,做形时用力要重一些。

堪称极品的碧螺春,如果不懂得其冲泡之法,那未免只是糟蹋了这绝世好茶叶。碧螺春的冲泡,选择洁净透明的玻璃杯,置入3克茶叶,不加盖,先用少量热水浸润茶叶,等茶叶略展开后,续加80°热水冲泡。也可先往杯中倒水,再投茶叶,静等2-3分钟后便可闻香、观色、品鉴。

“入山无处不飞翠,碧螺春香百里醉”,这是对碧螺春品茗的最高境界,作为普通爱茶之人,我们很难达到这个物我两忘,眼中只有茶的境界,但是其碧清、香郁、回甘的各种绝妙滋味,却值得我们好好品茗一番。

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