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洞庭碧螺春茶名扬千里

2019-11-26 茶叶知识网

洞庭碧螺春茶名扬千里,驰名中外,风格也是独树一帜,对于用来送礼或是招待外宾,这礼物用现在的话来说就是“多么地高大上啊”,作为礼品来说它的确算得上是高级礼品,这不仅在于碧螺春茶在国内的市场上异常地畅销,甚至在日本、美国、德国、新加坡等不少国家都一样很受欢迎,所以碧螺春茶可称之为人间珍品。

相传,洞庭东山的碧螺春峰,石壁长出几株野茶。当地的老百姓每年茶季持筐采摘,以作自饮。有一年,茶树长得特别茂盛,人们争相采摘,竹筐装不下,只好放在怀中,茶受到怀中热气熏蒸,奇异香气忽发,采茶人惊呼:“吓煞人香”,此茶由此得名。有一次,清朝康熙皇帝游览太湖,巡抚宋公进“吓煞人香”茶,康熙品尝后觉香味俱佳,但觉名称不雅,遂题名“碧螺春”。

碧螺春茶从春分开采,至谷雨结束,采摘的茶叶为一芽一叶,对采摘下来的芽叶还要进行拣剔,去除鱼叶、老叶和过长的茎梗。一般是清晨采摘,中午前后拣剔质量不好的茶片,下午至晚上炒茶。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。

无论是碧螺春那美丽的故事,还是它的来历,抑或是有关于它所有的传说,无疑都透露出人们对它的喜爱。碧螺春茶的制作工艺繁琐,生长环境优越,长于太湖边上,吸收了天地之间太湖的自然灵气,同时,江南一带人杰地灵,也吸收了来自人间的文化熏陶,所以这碧螺春自然有了自己独特的韵味。(编辑:liyicheng)

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