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喝茶选择铁观音怎么样?

2019-11-26 茶叶知识网

作为汉族传统名茶,铁观音就很受欢迎,因此它是中国十大名茶之一,滋味纯浓,香气馥郁持久,还具有抗衰老等功效。同时,铁观音有较高的氨基酸,它是福建产制历史最长,产量最多,品质最好的茶叶,它是经过簸拣,除去梗片、杂质即为成品。

铁观音发明于1725-1735年间。发源于安溪县西坪镇尧阳山麓(王说)。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一,乌龙茶类的代表。介于绿茶红茶之间,纯种铁观音植株为灌木型,树势披展,枝条斜生,叶片水平状着生。叶形椭圆,叶缘齿疏而钝,叶面呈波浪状隆起,具明显肋骨形,略向背面反卷,叶肉肥厚,叶色浓绿光润,叶基部稍钝,叶尖端稍凹,向左稍歪,略厂下垂,嫩芽紫红色,因此有“红芽歪尾桃”之称。

铁观音始于唐末,宋元时期,铁观音产地安溪不论是寺观或农家均已产茶。据《清水岩志》载:“清水高峰,出云吐雾,寺僧植茶,饱山岚之气,沐日月之精,得烟霞之霭,食之能疗百病。老寮等属人家,清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香,其功益大,饮之不觉两腋风生,倘遇陆羽,将以补茶话焉”。而且,铁观音其工序:鲜叶→晾青→晒青→做青→炒青→初揉→初烘→复揉→烘干。

铁观音为什么在市场上很为火爆?原因在于,铁观音是绿茶,很有保健作用,与大脑发育关系密切,对提高人的智力产生良好影响。同时,铁观音香高味醇,正确方法是放置半个月以后才可能使用,这样喝起的茶叶才最香。

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