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茉莉花茶有花好还是没花好,茉莉花茶没有花的

2022-06-22 茉莉花茶 545阅读 投稿:luoke

茉莉花茶是我国的传统名茶,因为具有外形优雅、香清且浓、持久耐泡等特点,茉莉花茶从古至今一直深受大家喜爱,有着“茉莉花魂入茶骨,窖得人间无上香”的赞誉,男女老少皆可饮用。那么,茉莉花是有花的好还是没花的好呢?

茉莉花茶没有花的好

茉莉花茶有花和没花相比,没花的比较好,这和茉莉花茶的制作过程有关。人们将采回的茉莉经过精心处理后,与茶叶混合并均匀拌和,让茶叶吸收茉莉花的香气,即窨制,之后经过多次熏制,再将茶叶与茉莉花分离开来,把茶叶单独烘干,茉莉花茶即制作完成。

茉莉花茶之所以要筛选出来,是因为茶叶的吸附能力强大,经过了多次窨制的茶叶已经吸收到了足够的茉莉花香,而茉莉花在这过程中也已经充分释放花香了,所以留着茉莉花毫无意义。

并且,如果不将茉莉花与茶叶进行分离,那么留在茶叶中的茉莉花瓣会逐渐发黄,反而会影响茶叶的口感。而若将失去作用的茉莉花瓣和茶一起冲泡,花瓣还会产生闷味,进而影响茶的滋味和后感,所以茉莉花和茶叶需要分离。

通常来讲,传统的茉莉花茶都是“只闻花香不见花”的,具有香气高扬,茶味纯正的特点,而那些有花的茉莉花茶则花香粗淡,茶味不爽,二者之间的优劣一目了然。

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