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1725铁观音新茶好还是陈茶好?

2019-11-26 茶叶知识网

我们都应该知道茶叶品质的好坏受多种因素的影响,其中一个就是茶叶采摘时间,还有茶叶的生产地,还有茶叶的保存时间,但是个人的口味不同,所以也很难给这些茶叶评出一个好坏,那么接下来就为大家介绍一下1725铁观音新茶好还是陈茶好。

1725铁观音新茶好还是陈茶好是相比较而言的,在习惯上,将当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶,经加工而成的茶叶,称为新茶。茶叶收购部门的“抢新”,茶叶销售部门的“新茶上市”,茶叶消费者的“尝新”,指的都是每年最早采制加工而成的几批茶叶。但也有将当年采制加工而成的茶叶,称为新茶;而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶,即使保管严妥,茶性良好,也统称为陈茶。

对于比较多的茶叶品种来说,新茶与陈茶相比,理所当然地以新茶为好。“饮茶要新,喝酒要陈”,这是人们长期以来对饮茶生活的总结。宋代唐庚的《斗茶记》中曾提到:“吾闻茶不问团挎,要之贵新,水不问江井要之贵活。”新茶的色香味形,都给人以新鲜的感觉,称之为“崭鲜喷香”。隔年陈茶,无论是色泽还是滋味,总有“香沉味晦”之感。这是因为茶叶在存放过程中,在光、热、水、气的作用下,其中的一些酸类、酯类、醇类,以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合,形成了与茶叶品质无关的其他化合物,而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少,最终使茶叶色香味形向着不利于茶叶品质的方向发展,茶叶产生陈气、陈味和陈色。

看完了上面对1725铁观音新茶和陈茶的介绍,真的不好去比较1725铁观音新茶和陈茶,只能说各有各的优点,各有各的长处,也许有些人就喜欢新茶,但是其他的人就喜欢陈茶,这个也是不好说的,所以不管是什么茶,大家喜欢就好。

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