经常听到不太熟知茶叶的人会问“黄山毛峰茶是什么茶”，有的时候直接就把黄山毛峰和铁观音，大红袍等茶叶搞混在一起，让他们把这些茶叶分门别类的划分进六大茶类里简直比登天还难。其实这个问题是很容易区别的，看了下面的介绍你就懂了。
首先，“黄山毛峰茶是什么茶”的最准确回答是绿茶。绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。黄山毛峰的制作工艺亦是如此，未经发酵。
其次，名茶也是“黄山毛峰茶是什么茶”的答案之一。黄山毛峰名列中国十大名茶之列，曾名“黄山云雾茶”，创制于清光绪年间，主要产于安徽黄山及歙县地区。以松谷庵、吊桥庵、云谷寺、桃花峰、汤口等地所产，质量最佳。毛峰茶在茶凉之后，仍有余香，人称“幸有冷香”。有“轻如蝉翼，嫩似莲须”之说。
还有一种最简单的记忆方法，是因为黄山毛峰冲泡以后茶汤颜色是发绿的，尤其是冲泡前两回时，你注意看汤色，不仅有光泽，更有绿意一层层的荡漾开来。所以黄山毛峰茶是什么茶，绿茶是非常肯定的，不要再把它划进红茶和乌龙茶里了。
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