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为什么说春季绿茶是最好的

2019-11-26 茶叶知识网

为什么说春季绿茶是最好的?春茶又称为“早茶”,对茶叶有一定认识的行家,都知道春季绿茶是最好的,明前时节,万物复苏,春回大地,多地早春绿茶陆续开采,佯动着爱茶人的心,急忙赶着尝鲜新茶。

1、春天茶树经过一冬春的休养,营养积累,养分充足,茶叶内含物往往是最丰富的;

2、春季气温相对较低,有利于含氮化合物的合成于积累,游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶叶的香气、滋味也都会较好,所以从某种意义上说,南方某些地区的低温或许会使春茶的品质得到提高;

3、春茶季节气温低,病虫害发生比较少,一般不需要喷施农药,所以春茶一般无农药污染。因此,从茶叶品质、农药残留量等方面分析,春茶都是比较理想的!

春季茶肥嫩饱满,色泽翠绿鲜美,叶质柔软内含物丰富,苦味比较轻。春茶因而香气、滋味浓郁,特别鲜爽,富有保健作用。

新炒的绿茶到手后需要经过一段时间的放置,不可急于饮用,更不能过多品饮,最起码要存放半个月后,等待茶叶中的多酚类、醛类、醇类物质发挥或氧化掉一部分,咖啡因、生物碱或芳香物质的活性降低,不仅才能够达到“色绿、汤清、香高、味醇”效果,而且饮用安全,有益健康。此外,早春茶“身娇体嫩”,冲泡时水温不要过高,泡出的茶汤才能清新宜人,又能保留营养。

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