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安化黑茶是什么茶

2019-11-26 茶叶知识网

安化黑茶近几年一直受到人们的追捧,不仅口感好,滋味醇正,并且有保健的功效。但是,市场上也有一些假冒伪劣的,不良商家以次充好的普洱茶,使消费者不仅经济上遭受损失,对安化黑茶的推广也起到了一定的反作用。如何辨别安化黑茶的真假,下面就一起来了解下吧。

春节期间,湖南特产安化黑茶成为湖南人走亲访友最好的礼物。黑茶火了,源于它神奇的消食减肥、降“三高”功效。然而,记者对安化黑茶市场进行暗察明访后发现:利之所趋,众多企业一哄而上,加入了黑茶生产的行列,鱼龙混杂,一些假冒伪劣的产品堂而皇之地进入了流通环节。

笔者在长沙一茶叶店花了400多元买了一块十五年的安化茯砖茶,结果专家鉴定是四川的康砖,年限也不过五六年。如何辨别安化黑茶的真伪,保证消费者权利?记者对话我国著名黑茶专家、怡清源总工程师张流梅教授。

张流梅教授谈到,安化黑茶的掺杂使假行为有如下几种:一是年份造假;二是产地造假;三是原料造假;四是质量造假;五是三无产品等等。“假冒伪劣产品引发的是人们对整个行业的不信任,行业公信无法树立,如任其发展,对于刚刚从边销向内销、外销扩展和转型的湖南黑茶产业来说,是一个难以估量的损害。”张流梅教授如是说。

安化黑茶的功效主要表现在以下四个方面:清脂肪,减肥胖;清肠胃,助消化;清血管,降三高;清毒素,护肝肾。安化黑茶的神奇功效源自于神秘金花,神秘金花又源自于一块神奇的石头,也就是冰碛岩。6亿年前,地球上曾发生极热和极冷的现象,形成了稀罕少见的冰碛岩。安化是世界上冰碛岩最集中的地区,约占整个地球含量的85%。冰碛岩是世界最稀有的石种之一,亦被人们称作“长寿石”。冰碛岩地貌形成了安化独特的气候地理环境。因环境独特,安化茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“金花”,有较强的降脂降压、调节糖类代谢等功效。科学研究发现:只有在安化特定的环境下,采用特殊的工艺才能自然生长出品质和功效最佳的“金花”,正所谓“淮南为橘,淮北为枳”。一块石头,一朵金花,形成了安化黑茶独特的保健功效。

张流梅品尝到年份最久的安化黑茶是储存了40年的,的确质量很好,黑茶属于发酵茶,在一定期限内,采用正确的储存办法的确越陈越好,但不是年代越久越好,这是个误区。还有,黑茶也不等于“粗老茶”,黑茶原料也不是越嫩越好,需要一定成熟度;黑茶不一定就是“边销茶”、“紧压茶”,“天尖、生尖”、怡清源“野尖”等高档产品就是便于冲泡的散茶和方便装。

一看外形,不同年代的产品重量规格和产品的外形规格都具有时代的特征,如前期生产的砖茶,其砖片的紧压程度和光洁度都比现时的要紧,要光滑。这是由当时采用的机械系螺旋手摇压机,压紧后无反弹现象。后来采用摩擦轮压机后,茶叶紧压后,有反弹松弛现象,砖面较为松泡。

二看干茶色泽,不同黑茶类型其干茶色泽不同,如黑砖茶色泽乌黑油润有光,茯砖茶则呈现蛙皮青色,青砖茶则青绿泛黄。

三闻干茶茶香,纯正的安化黑茶带有松烟香和甜酒发酵香;安化茯砖有“菌花香”。

四看茶的汤色,好的安化黑茶色如琥珀,纯净透亮。

五品茶的滋味,好的安化黑茶入口醇和、柔滑。

以上就是安化黑茶辨别真假的介绍了,希望对您有所帮助。近几年来,政府和主管部门也规范市场,加大打假力度,大家在购买时应尽量选择有品质保证的茶。安化黑茶文化历史悠久,茶文化丰富,是不可多得的健康饮品。

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