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毛尖是绿茶吗

2019-11-24 茶叶知识网

茶之香味,滋味浓醇,回甘生津,清香扑鼻是很多人难以抵挡的诱惑,从泡茶到喝茶他都极其讲究的。在中国,茶是一种文化,一种带有风韵古典的茶道之特色。很多人喜欢茶不仅仅是因为它清香浓醇的香味,更是一种文化风俗的喜爱。而毛尖茶是大家既知道又不是很了解的一种,他有什么不为人知的故事呢?下面跟着小编一起了解我们博大精深的茶道文化吧!

毛尖是绿茶吗

由于不懂得去辨别茶叶,很多人喜欢通过茶汤的颜色去区分它们,在此,小编我说这是不科学的做法的。中国茶叶有大概6000多个品种分为六大茶类:绿茶、红茶、乌龙茶、黑茶、白茶、黄茶。难道通过茶汤就可以辨别的出来吗?下面由小编给大家介绍一下:

首先,毛尖从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫,色泽翠绿,冲后香高持久,滋味浓醇,回甘生津,汤色明亮清澈。优质毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮,味道清香扑鼻,劣质毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗,不耐冲泡、没有茶香味。如果从茶汤色泽来判断,虽然毛尖冲泡后茶水有绿色,但并不是纯绿色,而是绿黄色,主要原因是毛尖采摘嫩芽头,日照期短叶绿素稀少;且高等级的毛尖茶汤为淡乳黄绿色,视觉上来直观认为毛尖不是绿茶是不科学的。

其次,我们可以从茶叶加工上了解毛尖茶,茶叶的分类标准时多方面的,其中最重要的一点是发酵程度,我们从茶园采摘后的青茶将会经过一系列的加工,根据不同的加工方式是茶叶保存方便饮用。有一些茶叶它是需要经过发酵的,有一些则不用,一般我们把不需要发酵的茶统称为绿茶。

最后,从茶叶加工发酵度来看,毛尖是经过筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉、复烘一系列的工艺的,最后形成我们现在所食用的毛尖茶。毛尖采摘回来后炒制而成,期间并没有发酵这一过程,因此属于未发酵茶类,而未发酵茶类是被分为六大茶类的绿茶类。所以说毛尖是属于绿茶。毛尖是绿茶的一种。

毛尖的作用与功效

有一些茶可以美容养神,还有一些茶带有药用的作用抗菌消炎治病的作用,那么毛尖的作用和功效有哪些呢?毛尖绿茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质,这些对我们的健康有着非常积极的作用。下面我们一起了解一下毛尖的作用与功效。

1、具有收敛、抗茵、消炎等作用,能预防肠道传染病。当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病,能起到立竿见影的作有。

2、抗茵、消炎作用,能防止龋齿生成,饭后毛尖茶水漱口有利于口腔卫生。还可以起到预防感冒作用。

3、分解烟草中的某些毒素,尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。

4、有效抑制细胞突变与癌变的作用,长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。

5、消炎、消毒止血,受伤的时候,可与涂一些毛尖茶水对伤口、止血、止痛等作用明显。

6、提神醒脑,清热解毒,具有明目、消滞、减脂之功效。

7、治唇疱,用煮沸的毛尖绿茶水冷却后,直接涂在嘴唇疱疹处,一天反复涂几次,3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。

8、软化血管,每天喝毛尖绿茶可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低,从而降低血脂,软化血管。

毛尖的泡法

我们都知道茶有很多种泡法,例如:杯饮法和壶泡法等等; 每一种泡法都不同的特色,都会带来不同的味觉享受。但是每一种茶都有自己的特色而形成自己独特的泡法,在茶道用量、茶具、泡茶流程都有别具一番的不同。

1、茶的用量

沏茶时用茶量,可因人而异,但不能太少。一般情况按三分茶七分水或四分茶六分水的比例用茶。

2、茶具

喝毛尖茶,对茶具的要求并不高。为了观其色,闻其味,用透明的玻璃杯或白色的瓷杯即可,不能用带盖的杯或壶,因沏毛尖茶时不能捂、盖,要不然汤、叶变黄。

3、毛尖冲泡方法流程

第一步把适量的茶放入杯中:

第二步把开水倒入杯中(半杯量即可)摇晃摇晃等茶叶快要沏开时(要把握时间),将杯中的水倒掉。其目的是除去茶的土味和漂浮出的杂物;

第三步用适当温度的开水沏入杯中,等茶叶沏开后即可饮用。喝茶时不能喝干,只喝茶水的1/2,然后倒水。其目的是保持茶的浓度适中。毛尖口感纯正,色味具全。

毛尖和毛峰的区别

很多人都挺喜欢和毛尖和毛峰的,但是并不知道他们之间有什么区别?虽然毛尖和毛峰都属于绿茶,都具备绿茶的功效与作用对人体健康的帮助。但是它们确实不同两类的一种茶,区分他们主要体现在四个方面,让我们一起了解一下那四个方面:

1、产地不同:比较有代表性的就是信阳毛尖。毛尖比较细嫩,口感也是特别清爽;毛峰,产地很多,主要有云南,峨眉,遵义等,但正宗原产地为安徽黄山。

2、加工方式不同:毛尖中小叶种茶树鲜叶制,成品毫显而不露,毛峰大中叶种茶树鲜叶制,成品白毫明显。

3、口感不同:毛尖茶外形条索细、圆、紧、直,色泽翠绿,白毫显露,内质汤色嫩绿明亮,熟板栗香高长、鲜浓,滋味鲜爽,余味回甘,叶底嫩绿匀整。毛峰茶条索紧细弯曲,色泽翠绿多毫,香气清香持久,汤色嫩绿明亮,滋味鲜爽回甘,叶底绿亮匀整。

4、品种不同:毛峰从制作上讲是烘青绿茶,毛尖茶多半是炒青绿茶,口感不太一样,这个需要根据个人口味来判断,都是中国十大名茶之一。

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