问答详情

茶网,您身边茶叶
知识管家。 网站地图
您所在的位置:>茶叶>乌龙茶>铁观音>铁观音发酵时间多久

铁观音发酵时间多久

提问者:卓越提问时间:2020-06-04 15:37:17
已采纳

铁观音发酵没有确切的发酵时间,这要看茶青的含水量、气温、湿度而定。

铁观音的发酵过程

铁观音“发酵”程度的掌握,应做到“春秋等香,夏暑等红”的原则,因为春秋季节气温比较低,叶子变红较慢,帮摇青可摇到梗叶水“消”,有较高的清花香显露,再行杀青。

而夏暑茶气温较高,叶子边摇边“发酵”,就不能等“梗叶消,有高香”了。而主要是看叶子红变适度时,就要立即杀青,否则变会“发酵”过度,降低品质。

铁观音的保质期

铁观音多数是经过轻发酵的,所以保持期不会太久,一般在三个月左右,最好在一到二个月喝完,但如果是真空密封保存在3-5度的温度下,保质期长达两年,如果再拿到常温下就要尽快喝完。

回答者:呵呵回答时间:2020-06-04 17:45:15
有用+10

客官,赏一个再走?

微信钱包扫描赞助

分享

茶叶种类

茶叶知识推荐