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陈年普洱茶的喝法

2019-11-26 茶叶知识网

众所周知,普洱茶是很多人的必备生活品,陈年普洱茶的喝法你了解多吗?你有没自己的一套陈年普洱茶的喝法?下面跟着小编一起来学学陈年普洱茶的喝法吧!

第一泡

第一泡称为温润泡。先往壶里注人沸水至茶壶的一半,迅速上下左右摇晃一下茶壶,把水倒出。这样既可以达到洗茶的目的,又能使茶叶得到初步的滋润、舒展。

因为大多数普洱茶都是隔年甚至数年后饮用的,储藏的时间越久,就越容易沉积脱落的茶粉和尘埃,通过洗茶可以洗尘润茶。

有人不主张洗茶,认为第一泡乃精华之所在,其滋味非以后几泡所能比。当然,这种见解就是仁者见仁、智者见智了。

第二泡

第一泡水要倒干,然后用沸腾的开水注入茶壶,才开始第二泡。如果冲泡的是陈年普洱茶,第二泡时不要打开壶盖,将茶壶静置一会儿,再进行第三泡;如果闻到些许涩味、酸味等杂味,可在出汤之后,开盖大约半分钟到1分钟,再将壶盖盖上静置。

第二泡中停壶静置的步骤比较重要,对这段时间的控制意在设定壶内水温,因为只有温度适宜,茶汤才会显出真味。具体浸泡时间要视茶量而定,茶叶放得多,浸茶时间就要相应缩短;如果茶量太多、温度太高,第二泡之后应立即冲下一泡。

一般而言,无杂味的茶的浸泡时间在20—40秒。紧压茶如砖茶、饼茶、沱茶的浸泡时间可以短些,普洱散茶的浸泡时间则稍长,但都不宜浸泡过久。当然,冲泡者可依个人喜好,通过变化浸泡时间来调整茶汤的浓淡。

不同的普洱茶晶,其生熟、陈期长短、茶性强弱均有所差别,要掌握好浸泡时间,除了平时多积累外,还可由个人需求作调整。

第三泡

第二泡浸茶时间结束后,即可冲人第三泡沸水,第三泡并不要求很高的温度。

第三泡的浸泡时间大约为1分钟,可以倒出茶汤查看,如果颜色不够浓,就再等一会儿,不过出茶之前,要将壶稍微摇晃一下。

普洱茶茶汤若呈透亮的深枣红色,上面浮有一层雾,雾黏,吹之不散,且茶汤不酸,则是难得的好茶。

之后的几泡过程大致与第三泡相同。

最后一泡

在所有的茶类中,普洱茶是冲泡次数最多的,可反复冲泡至颜色变淡、味道变淡。陈年普洱茶可冲泡的次数较近代普洱茶少,一般为7泡左右;新制或陈放不久的普洱茶,有些可冲至20泡。但是冲泡的次数不是绝对的,冲泡过程中,如果浓度不够,或者味道不足,就可以认定此泡为最后一泡了。

如果冲泡的是陈年普洱茶,在最后一泡茶汤倒出之后,不要着急清理茶渣,可以用滚烫沸水低冲人壶,之后盖上壶盖,将壶静置一旁。待茶壶温度降至室温时倒出茶汤饮之,或许还能品味到熬普洱茶才有的味道。如果浓度控制得当,此一泡仍不失为好茶。

陈年普洱茶的喝法就是这样的,你学会了吗?泡茶的时候记住千万不要心急,茶道是一个慢慢的过程,每一个步骤都需要静下心来,细细体会,你会发现其中奥妙。

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