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省茶之白茶四大类

2020-10-17 茶叶知识网

白茶是近些年才崛起的一大类茶,因为具有消炎清肺的功效而迅速占领市场。

更是因为一句"一年是茶,三年是宝,七年是药",而火爆市场。

小编是个每天要喝三、四种茶的老茶鬼,可几乎每一种茶,比如铁观音、普洱、大红袍、茯茶都要经过一段时间的磨合才能适应,唯独白茶一入口就就得醇厚爽滑,于是乎便愉快地接受了。后来越喝越喜欢,每个月微薄的薪水几乎都奉献给茶商了。

如果按产地分,比较知名的有福鼎白茶,政和白茶,以及云南的月光白,或许有些看客会说还有一个安吉白茶呢?呵呵,这只是一个美丽的误会,安吉白茶并非白茶,安吉白茶其实属于绿茶

云南的月光白在市场上的占有率也并不高,据说是月光晒出来的,所以叫月光白,也是个很好听的名字呢!当然它还有一个比较玄幻的名字叫“阴阳茶”,与政和和福鼎的白茶不一样,月光白只有牡丹和银针两种,而且叶片的一面是青白色布满白毫,另一面蜷缩着泛起黑色。

而市场上最主流两种便是福鼎和政和的白茶了。福鼎因为产量高,宣传好,所以占据了主流市场。但是真正懂白茶的人会知道最正统的白茶其实来自政和。这是后话有机会再聊。

而我们最常见的白茶分类,便是按条索分成白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉四种

白毫银针和白牡丹都极好辨认。

顾名思义,针形即为银针,是由茶树的芽所制成的,但是有一点就是冲泡过后,你需要把叶底拿来剥一剥,能剥出6层以上的才是真正长成的饱满的银针。有人说那是不是针的个头越大说明它越好呢?你要知道现在有一种高科技手段叫洒农药,比如说在市面上卖得很贵的野针,也就是自然生长的茶树采出来的银针,而野针的芽恰恰就是比较瘦小的,但是茶气、口感却绝对是超一流的。

银针是极好的,口感好,茶气足,内含丰富,就是忒贵了。所以便有了牡丹,什么是牡丹呢?不知道诸位有没有听说过一种叫雀舌的茶,一芽两叶,牡丹也即如此,有芽有叶,所以牡丹的层次感是极好的,初起有银针的鲜爽,渐渐就有了寿眉的醇厚,所以想在一泡茶里感受白茶不同的风情,那就请选择白牡丹吧!

接下来说说寿眉和贡眉,就我现在的水平你让我分寿眉好贡眉,真的用一句词来表达我的心情,"剪不断,理还乱",从理论上说,寿眉就是一般的叶片制成的茶,而贡眉则是天然生长的茶树采摘的茶叶制成的,在古时候是可以作为贡品的,所以称为贡眉。但是从形态上属实不太好分辨。但是小编最喜欢的也是寿眉,无他,性价比高,寿眉价格公道,耐煮耐泡,且口感也要更丰富一些,会有枣香的、糯香的、粽香的,甚至煮一煮还会有奶香、玫瑰香出来,只要你细细去品,用心去感受,总会有些意想不到的惊喜等着你。

这或许就是喝茶的乐趣,也是我用"省茶"两个字作为整个栏目的标题的原因,"省"是什么意思,少目而已,《心经》上说"色受想行识,五蕴皆空。"所以说我们眼睛可见未必是真,反而让我们的心神受到干扰,影响我们真实地认知世界,而省茶,则可以让我们以茶为由头,更清醒真实地去认知

一草一木一世界 千人千面千般味

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