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祁门红茶品质怎么样?

2019-11-26 茶叶知识网

祁门红茶是我国出口红茶的门面,也是我国工夫茶类的代表,它主要生产于安徽省的祁门县,其茶叶制作工艺采用全手工的传统工艺,茶香馥郁,备受世界各地的人们的热爱。

祁红采制工艺精细,采摘一芽二、三叶的芽叶作原料,经过萎凋、揉捻、发酵,使芽叶由绿色变成紫铜红色,香气透发,然后进行文火烘焙至干。红毛茶制成后,还须进行精制,精制工序复杂花工夫,经毛筛、抖筛、分筛、紧门、撩筛、切断、风选、拣剔、补火、清风、拼和、装箱而制成。

高档祁红外形条索紧细匀整,锋苗秀丽,色泽乌润(俗称“宝光”),冲泡后茶汤红浓,香气清新芬芳馥郁持久,滋味甘鲜醇厚,叶底(泡过的茶渣)红亮。品之有明显的甜香,有时带有玫瑰花香,上品茶更蕴含着兰花香,祁红的这种特有的香味,被国外不少消费者称之为“祁门香”。清饮最能品味祁红的隽永香气,也适于加奶加糖调和饮用。即使添加鲜奶亦不失其香醇。春天饮红茶以它最宜,下午茶、睡前茶也很合适。

祁门红茶一问世,谁还能与之争锋,它的优异品质为世人知晓,成为红茶中的后起之秀。后来祁红的名声传到国外,马上打开了出口的大门。

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