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隔夜的铁观音能喝吗?

2019-11-26 茶叶知识网

虽然现在有很多人都喜欢喝茶,但是在喝茶的过程中都比较纠结,究竟隔夜的铁观音能喝吗?有的朋友说可以喝,但有的朋友说不能喝,但究竟能不能喝呢?本文将为你详细介绍,希望能够帮助消费者们找回一个答案!

隔夜的铁观音能喝吗?首先从隔夜铁观音的概念上来看,隔夜茶不会致癌,早晨泡的铁观音下午喝很常见,深夜工作泡的茶,清早起床后喝,茶水中发生的变化不会比白天大,如果非得说有什么不同的话,倒是白天的气温高,茶水变化可能更大些。 研究表明,最主要的变化是茶多酚的进一步氧化,颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水,尤其是在气温较高的情况下放置久了,会失去绿色,增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物,主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的,不会对人体产生危害。

隔夜的铁观音能喝吗?首先,应该肯定茶叶中即使有亚硝胺,也是微不足道的,我们日常食用的许多食物中,如面包、蔬菜,腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺,而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4~50微克,岂不是很可怕,其实非也,因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。再说,亚硝胺要达到每千克体重吸收100~2000毫克才有可能致癌,而且是常年持续性大剂量的服用。

因此,如果要问隔夜的铁观音能喝吗?从某种角度来分析,隔夜铁观音因时间过久,维生素大多已丧失,而且铁观音里的蛋白质等都会成为一种养料。所以,隔夜茶是可以喝的,同时还拥有诸多的保健作用呢!

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