陈年铁观音，这个词汇大家并不陌生。如何才能界定为“陈年”二字呢?业界认为，陈年铁观音至少要存放10年以上，且保存得当，没有任何异味、发霉，才能够称之为真正意义上的老茶。
陈年铁观音在茶界，几乎可以说是一块瑰宝，它不同于新茶的鲜爽，老茶那种由时光积淀形成的醇厚口感，同样让茶客们的味蕾眷恋，并且保健功效颇佳。民间还流传着这样的说法： “五年好，十年宝”就是对它最好的阐释。它就像一个有故事的人，有着丰富的内涵，还百搭。而今，以陈年铁观音为基础的各式茶款也纷纷在市面上销售，如苦瓜茶、柚子茶、陈年蜜茶等，不仅新奇有趣，还值得一试哦。
陈放10年以上的陈年铁观音会呈现出一种酸香味，至15年后，酸味又消失，茶叶转化成辛草味，且带有甜味。有茶客笑称，这便是“陈年铁韵”，很是迷人呀，从老茶里能喝出铁观音的老灵魂，喝完会“上瘾”的。
由于闽南沿海地区气候湿润，所以收藏陈年铁观音，需要更严苛的条件。安溪铁观音集团便有一个目前世界上最大的铁观音陈茶专用仓库，设计相当巧妙，冬暖夏凉，并且用大缸存放陈年老茶，不会回潮，茶叶每隔5~8年需用微火烘焙一次，再放入茶缸，出厂时陈年铁观音需再进行烘焙。
据闻在铁观音发源故乡——安溪，这里的人们保持着一个存放陈茶的习惯，用一层牛皮纸加上一层白纸，包裹着老茶，然后用绳子吊在烟囱上，遇到家人偶尔上火、肠胃病，将这老茶与盐巴混合这下锅翻炒，然后将陈年铁观音直接冲泡了饮用，一般可以茶到病除，效果十分神奇。
有用+10
赏
❤客官，赏一个再走？
微信钱包扫描赞助
