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铁观音秋茶的特征有哪些

2019-11-26 茶叶知识网

爱茶之人都知道,这铁观音秋茶较之春茶还要出色,行业内甚至以“秋香”的美誉来形容铁观音秋茶。铁观音和其他茶品不同,一年四季都可以采摘,其中以春茶产量最多,秋茶产量最为稀少,而冬季是少数地区才有采摘。

铁观音秋茶具有怎样的特征呢?从采摘开始就有所区别,鲜叶采摘必须在嫩梢形成驻芽后,顶叶刚展开呈小开面或中开面时,采下二、三叶,并注意做到不折断叶片、不折叠叶张、不碰碎叶片,不带鱼叶和老梗。

铁观音秋茶应当如何去分辨呢?简单来说有如下的特征:冲泡后叶底凹软者为正秋茶。将冲泡数遍的茶叶取出观察,正秋铁观音叶底凹软,若叶底硬挺粗糙,则属于别季铁观音。干茶鲜绿且带光泽者为秋茶。取些许干茶于灯光下,呈绿色且富有光泽度即为正秋茶,若颜色暗乌且欠光泽度一般为暑茶。有个例外的情况,如果茶叶呈现乌油色(似柿饼着霜的颜色),这不是暑茶,而是品质上乘的正秋茶。

另外铁观音秋茶具有浓郁的水果香味,这是铁观音秋茶区别于其他茶品最为明显的特征,而且秋茶外形紧结且厚,掷杯自然声大,这也算是鉴别秋茶的另一特征。

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