白茶，中国六大茶类之一，但是有的茶虽然名字中出现了“白茶”这两个字，却未必是属于白茶这一类，比如安吉白茶属于绿茶，那么福鼎白茶属于绿茶吗?答案是不属于。需要分清楚的是，福鼎大白茶和福鼎大毫茶都是白茶，而安吉白茶属于绿茶。
白茶，属微发酵茶，系六大茶类之一，因其成品芽头肥壮，满披白毫，如银似雪而得名。福鼎白茶成品外观自然素雅、白中隐绿;其汤色杏黄晶亮，入口毫香显露，鲜爽甘醇，是茶类中的特殊珍品。福鼎白茶属于绿茶吗?答案由此可知了。
福鼎白茶不属于绿茶，白茶为福建的特产,主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。白茶具有外形芽毫完整,满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的的品质特点，属轻微发酵茶，是我国茶类中的特殊珍品。
白茶和绿茶区分的差别有很多依据，比如制作方法，成品的特征，茶汤的颜色香味等等，也不一定名字叫做白茶的就一定是白茶，不能根据名字来判断它的种类。对此关于福鼎白茶是否属于绿茶这个问题，答案当然是不属于了。
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