天山绿茶是什么茶？有什么历史渊源？

绿茶，比较适宜夏天饮用，但是对于睡眠质量差、肠胃不好等情况的人来说，并不适宜饮用绿茶。

不适宜饮用绿茶的人群

1. 绿茶不适合有胃病的人

如果已经经医院明确确诊的胃病病人，如浅表性胃炎，萎缩性胃炎，胃溃疡，十二指肠溃疡等，一定不要再喝绿茶了，会刺激胃粘膜，会加重病情，引起胃痛加重，溃疡加重等。

2. 绿茶不适合睡眠不好的人

绿茶是没经过发酵的茶，绿茶含有大量的咖啡因，喝了以后使人神清气爽，但是对于有神经衰弱的人却不建议喝，尤其是傍晚，喝了以后会加重失眠。

3.绿茶不适合正在服用中药的人

如果正在服用中药调理身体，一定不要喝绿茶，绿茶含有大量的咖啡因，茶多酚和鞣酸，会影响药的吸收，更会影响服药的效果。

4.绿茶不适合脾胃虚寒的人

绿茶性比较寒凉，所以中医认为的虚寒体质，特别是脾胃虚寒的人一定不要喝绿茶，会加重身体的寒湿，不利于脾胃运化，不利于夏天排出身体垃圾。

5.绿茶不适合饮酒后喝

酒后很多人喜欢去茶楼喝点茶帮助醒酒，其实对身体是很有害的，会加重心脏和肾的负担，茶碱有利尿的作用，会使血液浓缩，使心率增快，加重肾损害。长此以往，会严重影响身体健康。

6.绿茶不适合孕妇和哺乳期妇女喝

如果是一个喝茶爱好者，如果发现自己怀孕了，或者就是一个哺乳期的妈妈，一定要提醒自己不要喝绿茶了，特别是浓茶，对肚子里的宝宝的发育会有影响的。哺乳期也最好不喝，咖啡因被母体吸收后，会使宝宝的神经兴奋性增强，心率加快，影响宝宝的睡眠。

7.绿茶不适合皮肤过敏的人喝

春夏是皮肤过敏的高发期，如果皮肤过敏了，大夫给的提示里一定有不喝浓茶，不饮用含咖啡因的饮品。所以一定要遵医嘱，不要喝茶特别是浓茶，会加重过敏的症状或加长病程。

绿茶的功效

1、绿茶有延缓衰老的作用

2、绿茶有抑制心血管疾病的功效

3、绿茶有预防和抗癌功效

4、绿茶有预防和治疗辐射伤害的作用

5、绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用

绿茶的品种有碧螺春、龙井、六安瓜片等，具体排名还是要看个人喜好。

绿茶的著名品种

1、碧螺春

唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。

2、龙井

龙井是汉族传统名茶，属于绿茶，位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带，由汉族茶农创制于宋代，已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿，香气浓郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点，西湖龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。

3、六安瓜片

中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”，为名茶;明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。

4、乌龙茶

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。

5、姑箐茶

姑箐茶亦称“姑箐贡茶”，相传为清代年间水西地区进奉朝廷的物品。产于“中国高山生态有机茶之乡”纳雍县，独特的1800米以上高海拔地理位置，决定了姑箐茶有机无农残的品质，并以其独特的品质和韵味，深受人们喜爱。现在同样产自纳雍县的自嘉茶已成为纳雍绿茶的代名词。

6、毛尖

外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。 毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明

7、铁观音

铁观音，汉族传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。

8、庐山云雾茶

庐山云雾茶是汉族传统名茶。属于中国十大名茶之一的绿茶中的一种。始于汉朝，宋代列为“贡茶”。因产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾茶由于长年饱受庐山流泉飞瀑的亲润、行云走雾的熏陶，从而形成其独特的醇香品质：叶厚毫多、醇香甘润、富含营养、延年益寿。

绿茶的冲泡

1. 上投法：

先一次性向茶杯(茶碗)中注足热水，待水温适度时再投放茶叶。此法多适用于细嫩炒青(如特级龙井、特级碧螺春、特级信阳毛尖、六安瓜片、老竹大方等等)、细嫩烘青(如竹溪龙峰、汀溪兰香、黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪等等)等细嫩度极好的绿茶。此法水温要掌握得非常准确，越是嫩度好的茶叶，水温要求越低，有的茶叶可等待至70℃时再投放。因此平常品饮操作难度较大，不很方便。

2. 中投法：

投放茶叶后，先注入三分之一热水(尤其是对于刚从冰箱内取出的茶叶)，待茶叶吸足水分，舒展开来后，再注满热水。此法适用于虽细嫩但很松展或很紧实(如英山云雾、竹叶青、婺源茗眉)的绿茶

3. 下投法：

先投放茶叶，然后一次性向茶杯(茶碗)注足热水。此法适用于细嫩度较差的一般绿茶。

绿茶含有儿茶素，有抗毒消炎的作用。用绿茶做面膜的方法很简单，先要将绿茶切成粉末状，将面粉和蛋黄搅拌，再加入绿茶粉即可做成面膜。

绿茶的功效：

绿茶中的儿茶素类物质能抗UV-B所引发之皮肤癌，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，常喝绿茶可抗辐射，美白，保持肌肤细嫩，有助于醒脑提神 茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，提神益思、清心的效果

绿茶面膜工具/原料

绿茶一小包或者绿茶粉10克

面粉1大勺

鸡蛋一个，只取蛋黄

绿茶面膜制作方法

1.将绿茶切成粉状，越碎越好

2.将面粉与蛋黄搅拌均匀，切记不要加水，面粉的亮根据蛋黄决定

3.加入绿茶粉搅拌均匀即可

绿茶面膜使用方法

洁面后，用热毛巾敷脸，将面膜均匀的涂在脸上，20分钟后，有清水清洗即可，每周1至2次。

注意事项

干性皮肤可以用蜂蜜代替蛋黄，而敏感性皮肤的人适合用蛋清。

此款面膜不宜保存，最好现做现用。

绿茶的分级，主要从五个方面来分的，即嫩度、条索、色泽、整碎和净度。

1.嫩度

嫩度是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。锋苗好，白毫显露，表示嫩度好，做工也好。如果原料嫩度差，做工再好，茶条也无锋苗和白毫。但是不能仅从茸毛多少来判别嫩度，因各种茶的具体要求不一样，如极好的狮峰龙井是体表无茸毛的。再者，茸毛容易假冒，人工做上去的很多。芽叶嫩度以多茸毛做判断依据，只适合于毛峰、毛尖、银针等“茸毛类”茶。

这里需要提到的是，最嫩的鲜叶，也得一芽一叶初展，片面采摘芽心的做法是不恰当的。因为芽心是生长不完善的部分，内含成份不全面，特别是叶绿素含量很低。所以不应单纯为了追求嫩度而只用芽心制茶。

2.条索

条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重;圆形茶看颗粒的松紧、匀正、轻重、空实;扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。一般来说，条索紧、身骨重、圆(扁形茶除外)而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优;如果外形松、扁(扁形茶除外)、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。

以杭州地区绿茶条索标准为例：

一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。

3.色泽

茶叶色泽与原料嫩度、加工技术有密切关系。各种茶均有一定的色泽要求，如红茶乌黑油润、绿茶翠绿、乌龙茶青褐色、黑茶黑油色等。但是无论何种茶类，好茶均要求色泽一致，光泽明亮，油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，暗而无光，说明原料老嫩不一，做工差，品质劣。

茶叶的色泽还和茶树的产地以及季节有很大关系。如高山绿茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮;低山茶或平地茶色泽深绿有光。

制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。

购茶时，应根据具体购买的茶类来判断。比如龙井，最好的狮峰龙井，其明前茶并非翠绿，而是有天然的糙米色，呈嫩黄。这是狮峰龙井的一大特色，在色泽上明显区别于其它龙井。因狮峰龙井卖价奇高，茶农会制造出这种色泽以冒充狮峰龙井。方法是在炒制茶叶过程中稍稍炒过头而使叶色变黄。真假之间的区别是，真狮峰匀称光洁、淡黄嫩绿、茶香中带有清香;假狮峰则角松而空，毛糙，偏黄色，茶香带炒黄豆香。不经多次比较，确实不太容易判断出来。但是一经冲泡，区别就非常明显了。炒制过火的假狮峰，完全没有龙井应有的馥郁鲜嫩的香味。

4.整碎

整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。

比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中(一般为木质)，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。各茶类，都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅;下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。

5.净度

主要看茶叶中是否混有茶片、茶梗、茶末、茶籽和制作过程中混入的竹屑、木片、石灰、泥沙等夹杂物的多少。净度好的茶，不含任何夹杂物。

绿茶的功效

绿茶是未经发酵的，中国产量最多，饮用最为广泛的一种茶.它的特点是汤清叶绿。绿茶的功效与作用：茶在英国人是：健康之液，灵魂之饮。在中国被誉为“国饮”。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。

绿茶的采集需要注意的是采摘时间，方法，及采摘过后的储存这三个方面。

绿茶的采集：

1.采摘期和时间的把握，一般选择在上午九点到下午四点(注意是晴天，那样的话质量最好)。如果是四点以后采摘的质量会比较差。

2.方法的选择：手摘，刀割，机器采摘。手摘最为普遍也最为实用，因为可以根据茶叶的生长程度进行分别采摘，避免机器采摘的不人性化。

3.但是手摘法很难成规模，不适应大规模生产。适合小规模作坊制作。可以在自己采摘，制作一体的情况下当做养生生活去体验

注意事项：

茶叶不易过嫩和粗老，这样会影响茶叶的质量。春茶持嫩性过长，建议分批采摘，这样可以提高产量。

什么是毛尖茶

毛尖，属于绿茶或黄茶的一个子产品，一芽一叶、一芽两叶茶青炒制后命名为毛尖。较著名的有古丈毛尖、白马毛尖、沩山毛尖、信阳毛尖、赣州上犹毛尖。外形比较细直、圆润光滑，茶叶全身遍布着白毫，香气香远悠长，茶汤的味道十分的鲜浓甘爽独特。