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评价白茶的质量指标是什么

2019-11-26 茶叶知识网

白茶主产区在福建、云南,是中国六大茶类之一。汤色黄亮、口感爽滑,是大众喜欢的茶之一。评价白茶的质量指标是什么?很多人并不知道如何鉴别白茶的质量好坏,下面小编就为大家介绍下评价白茶的质量指标是什么。

、白茶外形的审评

(1)白毫银针

以福鼎大白茶为原料生产的白毫银针称为北路白毫银针(以福鼎产区为代表),以政和大白茶为原料生产的白毫银针称为南路白毫银针(以政和产区为代表)。白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、银白闪亮为上,以芽瘦小而短、色灰为次。

(2)白牡丹

白牡丹以适制白茶茶树品种的一芽二叶初展鲜叶为原料加工而成。白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上,以叶张瘦薄、色灰为次。

(3)贡眉寿眉

以小菜茶、福鼎大白茶或大毫茶鲜叶为原料,经传统工艺加工而成。优质贡眉和寿眉叶张肥嫩、夹带毫茶。

(4)新白茶

采用福鼎大白茶、福鼎大毫茶鲜叶为原料制作而成。新白茶外形品质以条索粗松带卷、色泽褐绿为上,无芽、色泽棕褐为次。

、白茶的内质审评

主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为:将3g茶叶用150ml沸水冲泡,浸泡5min后对各审评项目进行审评。

(1)汤色

汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好,红、暗、浊为劣。

(2)香气

香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上,淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为好。

(3)滋味

白茶滋味以鲜美、醇爽、清甜为上,粗涩淡薄为差。

(4)叶底

白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上,带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好,花杂、暗红、焦红边为差。

以上就是关于白茶质量得评价指标了,希望对您选购的时候有所帮助。白茶属于微发酵茶,不同的品质味道也不一样。

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