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白茶知识合集

2020-10-17 茶叶知识网

超全的白茶知识合集

【白茶】

始创于福建建阳水吉,品种来自于政和,生产有200年历史。现在最出名的是福鼎白茶。

【白茶的加工工艺鲜叶采摘一萎凋一干燥

萎凋】:把原料茶芽薄摊在水筛或萎凋筛上,是为了让鲜叶失去一定的水分。

干燥:自然干燥或低温烘干(40-45°C)

因为工艺简单,所以是最接近天然的一种茶,且放的越久,茶叶当中的内涵物质可以继续陈化,同样的茶,存放的年份不同,口感也不同,这也是白茶越放越有价值的原

【白茶的分类】

白亳银针、白牡丹寿眉、月光白、仁化白亳

白毫银针】』:大白茶肥壮单芽制成,满披白毫,身形似针;汤色鹅黄清澈明亮,毫香带甜,滋味醇爽;茶叶源头致年份一致的情况下,白毫银针最贵。

【白牡丹】:一芽一叶或二叶,绿叶夹银白色毫芽,形似花朵,冲泡后绿叶托嫩芽,宛若花蕾初开的白色牡丹。带花香带毫香,也是我个人最喜欢喝的一个品类。

【寿眉】:三四叶带梗,有分春寿眉和秋寿眉,市场上秋寿眉的量是最大的,因为散茶体积大重量轻不好存放,所以一般都是压成茶饼。如果有存放了多年的散茶,那口感定是不错了。大多煮茶用的就会是年份较久的寿眉。

【月光白】:采茶在子夜以后到早晨太阳出来之前,凌露而采,要求采摘一芽一叶的大叶种茶树鲜叶。虽然它来自云南,树种也是大叶种,有些茶友会认为是普洱茶,但是因为它的制作工艺采用的是白茶的制作工艺,本来六大茶类的划分就以工艺做为划分,所以按照六大茶类的划分方法,月光白归在白茶类。

【仁化白毫】:来自广东省的仁化县。芽头肥硕、茶毫满披、滋味甘醇、带兰花香味。

【白茶的功效】

白茶主要含茶多酚、儿茶素、茶多糖、茶氨酸等功能成分。可以解酒醒酒,清热润肺,平肝益血,消炎解毒,降压减脂,尤其针对烟酒过度、油膩过多、肝火过旺引起的身体不适、消化功能障碍等症

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