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十大白茶品牌排行榜_西湖龙井茶辨别真假的四大绝招

2022-11-22 西湖龙井 36阅读 投稿:luoke

西湖龙井茶分辨真假的四大绝招!西湖龙井,产于浙江杭州西湖区,茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感平滑,一芽一叶或二叶;芽长于叶,一般长3厘米以下,芽叶均匀成朵,不带夹蒂、碎片,小巧玲珑。正宗的西湖龙井产于狮峰、龙井、云栖、虎跑、梅家坞五个地域。龙井茶味道清香,假冒龙井茶则多是清草味,夹蒂较多,手感不仅滑。西湖龙井茶分辨真假的四大绝招:

一、辫“色绿”

乍一看,本塘、沙鳖都色绿,但通体绿得逼人眼的,必是沙鳖。西湖区168平方公里的特级、高级新茶,尤其是“西湖龙井”极品的“狮峰龙井”,光华恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的“糙米色”相间,并且绿、黄两色天然浑成,好似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢,仿冒手段已相当高,也绿中带黄了,但这是火军锅时加大火候硬“闷”出来的,黄得死翘翘、糊糟糟,通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色,乃至隐约炒焦陈迹。

二、闻“香郁”

书上说西湖龙井茶“香郁若兰”——这比喻只对了一半,较之国兰幽香,西湖龙井茶香味更浓,西湖乡茶农直观、形象地谓之“(油煎)蚕豆瓣香”,就是“兰花豆”香。“龙井”本塘尤其是特、高级“狮峰龙井”,放杯中先别续水,盖儿扣上先“闷”几分钟,揭盖闻之,兰花豆特有的香气袅袅升起,并且个中又掺几丝蜂蜜的甜味儿,续水时那“香郁”尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香,但清淡多了,并且新昌货“栗子香”、萧山货隐约“土腥气”、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香,冲泡时和续水二三次后最易露馅。

三、品“味醇”

首次冲泡从容饮至三分之一,再续水饮至一半----此当时也,十足外行也能立判真假,本塘的口感“香郁”而复“醇厚”,兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感受,并且味蕾有一种龙井茶农谓之“滑溜溜”的奇特质感,这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌,味蕾的份量、质感要“重”一些,同时那“醇厚”亦即滑溜溜感受更其细腻,类乎面粉之于芡粉。接下来,咽几下口水“回味”,清雅甜味儿明大白白弥润咽喉,七八分钟后品啜之,甜味儿犹存焉,书上谓之“三口不忍漱”。沙鳖呢,一品味表露无遗,首先是香味儿明显清淡,这感受类乎张生记老鸭煲少放了盐,盖因独缺本塘“味醇”独占的香甜回味和醇厚质感也,同时显明各种杂味儿:有的掺几丝若井水的威味儿,有的间杂土腥气,纷歧而足,即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶,淡淡甜味儿一律若蔗糖,蜜糖甜味儿无存。

四、观“形美”

沙鳖精心仿冒,明前茶同样形如莲芯,冲泡则同样若“雀舌”侯哺、“碗钉”直竖、“鹰爪”倒挂,奈之何?且点中沙鳖死穴:其精心仿制,每每是是非整齐划一,炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢,天子女儿不愁嫁之故、自产自销之故,末道工序往往“粗放”些,往往是非参差,茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外,一般来说,本塘往往外表“阔”一些,体壮丰腴焉,沙鳖则大多体“瘦”苗条状,条杆儿很爽焉。

概而言之,那四大招数,辩色是“根本”,闻香属“前提”,品味乃“要害”,至于观形,除非好手,要否则是很难辨别出来真假的。

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