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信阳毛尖茶汤颜色是怎样的

2019-11-26 茶叶知识网

品茶讲究观其色闻其味,那么就有人会问,信阳毛尖茶汤颜色是怎样的?不同的色泽有什么讲究吗?泡出来信阳毛尖茶汤颜色有时是淡黄色的,而有的时候却是淡绿色的,其中有哪些区别呢,两种信阳毛尖茶汤颜色各有什么不同?从茶汤颜色可以看出茶叶品质吗,带着这些疑问,展开我们今天的介绍。

其实茶汤颜色与采摘时间和产区及加工技术及冲泡各方面都有影响,比如明前茶为淡黄绿色,而雨后茶多为淡绿色,这个和芽头与叶的比例有关,嫩芽和叶所含叶绿素不同,叶绿素含量导致茶汤颜色的区别,而加工技术更是重要的一点(杀青),炒的好的颜色正,淡绿黄色,而炒的不好杀青不够的容易变红或绿色带青草味,还有就是最后一道的打火(拉烘)的干燥程度也会影响茶汤颜色!不同等级茶因水温也会影响茶汤颜色,芽越嫩的毛尖需用的水温相对低才好,如果问正宗的信阳毛尖茶汤颜色,芽多的为淡黄绿色,芽少的为青绿黄色为正确。

一般朋友刚喝时是有点微苦带有甘甜,颜色就犹如绿茶般泛绿(绿为叶绿素色泽)带黄(黄为嫩芽色泽),但是毛尖茶叶放太多太少都不好,这个需要根据茶叶等级来搭配,细茶粗喝,粗茶细喝,就是好茶多放,次茶少放,否则就喝不出毛尖茶的味道,毛尖茶叶用七十度到八十度的温水最为适宜,但把水煮到沸腾冲泡回大打折扣毛尖的香味。茶具越简单,品茶越有意,随意喝却又不失茶味道。

看了上面的介绍,相信很多朋友会感到惊奇,原来从信阳毛尖茶汤颜色也能看出这么多门道啊?茶汤之中也蕴藏着这么多学问呢。茶汤的颜色不同,品尝起来的味道也不尽相同,消费者可以仔细去观察、亲自去品尝,就会体会出其中的不同,是不是很有趣味呢?

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