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如何鉴别老白茶与新白茶

2019-11-26 茶叶知识网

作为外行新老白茶傻傻分不清,想购买老白茶收藏的我们难免上当受骗。最近不少的茶友在了解“如何鉴别老白茶与新白茶”,所以今天小编就来说说“如何鉴别老白茶与新白茶”吧!希望对大家有所帮助!

老白茶就是贮存了很多年的白茶,在存放的过程中,茶叶的内部成分会缓慢地发生变化,香气成分逐渐挥发,滋味变得更加醇厚香浓,茶性也从凉转温。那么,如何鉴别老白茶与新白茶呢?

第一:外形及茶叶香味区分

从外形上区别,福鼎老白茶整体感官黑褐暗淡,但依然可从茶叶上辨别些许白毫,抓一把茶叶闻之,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,可立时令人醒神;新茶就是市面上可看到的白牡丹之类,茶叶外形褐绿针白且白毫满布,特别是春茶时节茶叶制成的白牡丹,叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚,制作工艺较精细、较好的白茶香气中毫香是必不可少的,并带有一丝的清甜味。

第二:茶水及茶香区别

用90到95度的开水泡制福鼎老白茶和新茶茶叶,茶水分别倒于瓷器小茶杯中,接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香,且头泡带有淡淡的中药香味,闻之数秒亦可醒神,口味醇厚带有清甜充斥于口中;新茶毫香幽幽,带有清鲜气息,口感较为清淡并具嫩味,没有其它杂味,只有清甜的茶味,喝后让人舒服。

第三:茶叶的耐泡程度

老白茶是相当耐泡的,可祛风寒,在普通泡法下可达二十余泡,且到后面仍然滋味尚佳,有条件的可以用来煮,因为老白茶用煮才能完全显现出它的精髓;新茶就依个人习惯去泡了,不过茶叶都有七泡且滋味尚佳,就已经算是好白茶了。

看了以上的信息之后,你对“如何鉴别老白茶与新白茶”有所了解了吗?白茶储存的年份越久茶味就越醇厚和香浓,一般老白茶的储存时间为10~20年。而且白茶存放的时间越长,其滋味就越好,药用价值越高。

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