信阳毛尖是河南信阳的特产，也是中国十大名茶之一，在绿茶界，信阳毛尖乃是上品茶叶，它无论是种植、采摘，还是加工都要求都极为严格，信阳毛尖绿茶的冲泡也是有讲究的事情，简单来说可以四步完成。随着小编一起去看看吧!
信阳毛尖的冲泡第一步要烫茶壶，在泡茶之前用滚烫的开水冲洗茶壶，这样可以除去茶壶里的异味，可以有助于泡茶时候发挥茶香，汤壶的时候，来回的摇晃，让整个茶杯或者茶壶浸润，这样可以提高茶杯的温度，做好泡茶的准备。
置茶是第二步，冲泡信阳毛尖要按照1：50的比例进行冲泡，每1克毛尖茶50克水的比例，先将茶叶放进茶荷里，鉴赏茶叶的外观，再用一个小茶匙将茶荷里的茶叶拨进茶壶里，大概放到茶壶的三分之一就可以了。接下来将烫壶的热水倒进茶盅里面，再次冲洗和温杯，这个步骤我们称之为温杯。
信阳毛尖冲泡的最后一步，就是注水，行业内习惯用“高冲”的手法，就是将水壶提高，任由水从高处往下注入，令茶叶在茶壶里翻滚，这种冲泡方法叫着“高冲”，这样可以让茶味充分发挥出来，不过初次尝试的朋友要记得小心烫手。
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