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茶知识:祁门红茶有哪些特点

2019-11-26 茶叶知识网

懂茶的人都知道,红茶是一种全发酵茶,最适宜秋季和冬季饮用,而且红茶的种类有很多,生存地更是分布在世界各个国家。在我国最有名的红茶是祁门红茶,被称为“王子茶、茶中英豪”等等,是世界三大红茶之一。那么,和一般的红茶相比,祁门红茶有哪些特点呢?它的泡制方法又有什么不一样的吗?

祁红是在初制中经发酵工序加工成的茶叶,泡出的茶汤和叶底均呈红色。香味似水果,又蕴有兰花香,国际市场称其为祁门香。英国王室视其为“茶中英毫”和“群芳最”。

祁门红茶,是“红茶”中的佼佼者,向以“香高、味醇、形美、色艳”四绝驰名于世。清饮更能领略祁门红茶的特殊香味,加奶后乳色粉红,其香味特点犹存。因而赢得国际市场高度的评价。英国茶叶消费者最喜欢饮“祁红”,尤其年纪较大的人对高档“祁红”尤感兴趣,有的当作“午后茶”中的珍品泡饮,有的当作早餐茶饮用,或作陈列,显示高贵,或作珍物馈送亲友。

祁门红茶的特其外形条索紧细,苗秀显毫,色泽乌润;茶叶香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”;茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,回味隽永。即便与牛奶和糖调饮,其香不仅不减,反而更加馥郁。

祁门红茶的泡法:将水烧沸,茶具最宜景瓷,装上大约占壶容量十分之五的茶叶,冲入沸水,冲泡后香气高锐持久,隔45秒左右倒入小杯,先闻香,再品味,满口生香,回味甘美。

现在对于大家了解祁门红茶的特点了吧,要知道,这种茶叶几乎适应各个人群。不过,凡事都不是完美的,新的祁门红茶不宜多喝。而且随着其存放时间长短的不同,它的味道也会发生不同的变化。这也是为什么,对于爱茶的人喜欢把日子比较久的祁门红茶放在紫砂壶中,然后拿沸水慢慢的、一遍又一遍的浇紫砂壶,知道茶叶苏醒,茶香四溢!

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