茉莉花茶分为哪几种？

花茶是所有茶类里制作周期最长的一种茶，花茶茶坯多以烘青绿茶为主，因为其疏松多孔，容易吸香，自古以来就被认为适合用来窨花;也有部分花茶采用红茶和乌龙茶的茶坯。花茶从茶坯制作、鲜花养护到窨制拼合需要经历将近半年的周期，制作工序极为复杂，而且不能出任何差错，因为每一个步骤都关系到最终成品花茶的特色。

“他年我若修花史，列作人间第一香”，提起中国的花茶，第一个跳入脑海中的自然就是茉莉花茶了。实际上中国的花茶却远远不止于茉莉花茶这一招，不同的花朵制成的花茶香气不同，风格迥异，各具魅力。兰花清香淡雅，与绿茶搭配更显清新顺滑的滋味，玳玳花果香芬芳，用来窨制红茶能大幅度提升香甜的口感，桂花甜蜜馥郁，和乌龙是好搭档……只是在这么多不同的花制作的花茶中，以茉莉花制作的花茶最为普遍。

窨制花茶中，茶叶里通常是不见花的。以茉莉花茶为例，是以上好的茉莉鲜花窨制茶坯，让绿茶茶坯充分吸收茉莉花的香气，制作出来的茉莉花茶带有独特的鲜甜香气。而桂花茶里则会带有桂花的花瓣，香气甘甜馥郁，还有安眠、安神的功效……花茶的种类繁多，喜爱花茶的茶友们不妨多尝试一些。

【 茶学院】在中国的六大茶类中，花茶是一个特别的种类。花与茶，通过特殊的工艺融于一体，花香融入茶中，让茶水呈现出馥郁的香气与风味。中国的花茶是以上好的茶叶为茶坯，再加以鲜花窨制而成的，诸多窨制的花茶里，你知道哪些品种呢？

花茶是所有茶类里制作周期最长的一种茶，花茶茶坯多以烘青绿茶为主，因为其疏松多孔，容易吸香，自古以来就被认为适合用来窨花;也有部分花茶采用红茶和乌龙茶的茶坯。花茶从茶坯制作、鲜花养护到窨制拼合需要经历将近半年的周期，制作工序极为复杂，而且不能出任何差错，因为每一个步骤都关系到最终成品花茶的特色。

“他年我若修花史，列作人间第一香”，提起中国的花茶，第一个跳入脑海中的自然就是茉莉花茶了。实际上中国的花茶却远远不止于茉莉花茶这一招，不同的花朵制成的花茶香气不同，风格迥异，各具魅力。兰花清香淡雅，与绿茶搭配更显清新顺滑的滋味，玳玳花果香芬芳，用来窨制红茶能大幅度提升香甜的口感，桂花甜蜜馥郁，和乌龙是好搭档……只是在这么多不同的花制作的花茶中，以茉莉花制作的花茶最为普遍。

窨制花茶中，茶叶里通常是不见花的。以茉莉花茶为例，是以上好的茉莉鲜花窨制茶坯，让绿茶茶坯充分吸收茉莉花的香气，制作出来的茉莉花茶带有独特的鲜甜香气。而桂花茶里则会带有桂花的花瓣，香气甘甜馥郁，还有安眠、安神的功效……花茶的种类繁多，喜爱花茶的茶友们不妨多尝试一些。

【 茶学院】前几天给朋友寄去了一些茉莉花茶，结果朋友打电话来问我是不是寄错了，因为盒子里只有茶，而不是茉莉花。小编冤呐，那分明是上好的福州茉莉花茶，却被朋友一句“茉莉花茶和菊花茶不都是一样的吗，怎么这个没有花”给打败，虽然茉莉花茶和菊花茶都是中国人民喜闻乐见的花茶，但归根到底，其实这两者还真的不太一样。

茉莉花所泡的茶就是茉莉花茶吗？

茶与非茶

说来你可能不信，传统的茉莉花茶中并没有花，只有茶，在冲泡时却会散发出清雅芬芳的茉莉花香，当然现在也有一些新工艺茉莉花茶为增加美观度而保留少数花瓣。另外，不排除还有一些低等级的茉莉花茶没有将花瓣拣出。

传统的茉莉花茶中没有花

而菊花茶则是只有花、没有茶的，同类型的“花茶”我们知道不少，如玫瑰花茶、桂花茶、金银花茶等，都是只见干花不见茶，市面上也有少数商家会将干的茉莉花作为茉莉花茶来卖。（题外话，冬瓜茶、荷叶茶、枸杞茶等都是相同性质的“茶”。）

菊花茶是指晒干的菊花所冲泡成的茶饮

茉莉花茶的“茶”是有茶无花的再加工茶，菊花茶、桂花茶等的“茶”其实是将鲜花干燥后再经过冲泡所得到的饮料，即代茶饮、花果茶一类的属广义上的茶。虽然都称作“花茶”，但一般来说我们会把前者认为是传统花茶，而将后者划分到花草茶。

工艺对比

可别以为喝花茶就是不上档次，花茶的制作工序一点也不简单，比起传统茶类来说也只会更为复杂。花茶是将茶叶吸收花香以后所制成的茶叶，让茶叶吸收花香，听起来似乎很简单，但其实除了对原料的严选以外，制茶师傅也需要有足够深的功夫。

茉莉花茶采用窨制工艺

以传统茉莉花茶（基础款是“一窨一提”）为例，工艺上需分别完成为对茶胚的处理和对鲜花的处理，之后才能进入窨制环节。其中，窨制过程又包括了窨花拌和、静置窨花、通花、起花、烘焙并冷却、提花这几个工序，而且每个部分包括细节在内都要求严格，非朝夕可得。

茉莉花茶的制作从选料到工序都极为严格

相对比起来，菊花茶等花草茶就显得简单直接了，只需要做好关键的“干燥”即可，加工方法一般有阴干、生晒、蒸晒、烘焙这四种，主要是根据所选的鲜花类别和当地的气候条件等方面所决定的。

花的本质

说到这里，茉莉花茶和菊花茶的区别相信大家都了解了，那么，为什么会使用茉莉花来做“花茶”、使用菊花来做“花草茶”，而不是相反呢？这就要从“花”本身说起了。

茉莉花的香型清香但香气浓郁，一旦开放就会挥发，若是直接干燥制成花草茶，泡出来的茶并不会留有茉莉花的芬芳。而恰好茶叶对花香有很强的吸附能力，所以通常茶胚会用绿茶来做，这是因为茶叶越细嫩、新鲜，其吸附香气的能力就越强，所制成的花茶就会更香了。

茉莉花直接冲泡饮用反而会缺少香气

菊花、桂花等则不同，它们的香气物质能溶于水，直接将其干燥制成干花再冲泡，就能在茶中喝到花香，并不需要复杂的窨制过程。再者，就算是将这些花使用茉莉花茶的工艺去制茶，它们的香气反而不能被茶叶充分吸收，这都是由鲜花的本质所决定的。

看完了小编的介绍，相信大家都了解了为什么“茉莉花茶没有花、菊花茶里没有茶”的秘密了，现在的你是不是也对“茉莉花茶”大为改观？作为最为常见的再加工茶之一，茉莉花茶以香闻名，其能够征服广大茶友、成为老北京们的最爱，相信与那严谨细致的工艺亦是密不可分的。

那茉莉花茶是什么茶呢?茉莉花茶是将绿茶茶坯和茉莉鲜花进行拼和、窖制，使茶叶吸收花香而成。外形秀美，毫峰显露，香气浓郁，鲜灵持久，泡饮鲜醇爽口，汤色黄绿明亮，叶底匀嫩晶绿，经久耐泡。根据不同品种的茶胚，例如用龙井茶做茶胚，就叫龙井茉莉花茶，如用黄山毛峰的，就叫毛峰茉莉。根据形状的不同，如珍珠状的，著名的有产自福建的“龙团珠茉莉花茶”，针状的有著名品种“银针茉莉花茶”。

茉莉花茶的浓浓香气是在加工过程中就具有的，茉莉花干仅仅是点缀，美观和提鲜的作用。干花对于茉莉花茶的品质而言，它并不是判断花茶好坏的标准，标准还是应该以茶叶本身的味道为主。茉莉花茶是市场上销量最大的一个花茶的种类，茉莉花的香气一直为广大饮花茶的人所喜爱。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花史，列做人间第一香。”茉莉花茶的主要消费地是我国的东北、华北，以北京、天津、济南、石家庄、成都等城市销售量最大。

虽然茉莉花茶对人体有积极作用，但也要注意饮用适量，不能喝得太多。

减肥对于现代人来说，是个很头疼的问题。减肥药副作用大，不少人尝试食疗减肥。因此有人问：“茉莉花茶能减肥吗?”

茉莉花茶，花茶中之名品。茶叶本身有一定消脂减肥的功效，茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用。常喝茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

喝茉莉花茶是可以减肥的，只是效果没有普洱好。常喝茉莉花茶，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。