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云南同升普洱茶的图片为你讲解制茶过程

2019-11-26 茶叶知识网

现在云南同升普洱茶在市场上热销,但不少茶友可能不太清楚云南同升普洱茶是怎么制作出来的。因此,下面小编用“云南同升普洱茶的图片”来为大家讲解一下云南同升普洱茶的制作全过程吧!

1、采茶

右手的食指和拇指夹住新梢的芽尖或一二片嫩叶,小心用力掐下来。

2、萎凋

散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质形成,部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。

3、杀青

传统锅炒杀青,因鲜叶含水量高,杀青时必须快、抖结合,使茶叶失水

均匀,高温快速钝化酶活性,制止多酚氧化。蒸发一部分水分,利于揉捻成条。

4、揉捻

破碎茶叶细胞,保证茶汁在冲泡时充分浸出。揉捻要根据原料老嫩灵活掌握,嫩叶轻揉,时短;老叶重揉,时长。掌握揉至基本成条为宜。

5、晒青

把揉捻好的茶叶在太阳光下自然晒干,最大程度的保留了茶叶中的有机质和活性物质。而其晒干的茶叶表面细胞孔隙最大,有利于在发酵过程中产生大量热量。

6、称重

标准七子饼为357克/饼。

7、蒸压

根据成品的要求把晒青的茶叶称足重量用蒸汽蒸湿,放在不同模具里压成形。

8、晾干

把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,根据不同的原料等级,和制作工艺一般普洱茶要求在含水量在13%以下。

9、包装

用食品白棉纸包装茶饼,七饼用笋売扎为一筒。

看了以上是用云南同升普洱茶的图片讲解的普洱茶制作全过程,你了解了吗?而且,看了云南同升普洱茶的图片之后,你是否对普洱茶制作全过程有印象了呢!

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