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清香型铁观音的冲泡方法

2019-11-26 茶叶知识网

因为铁观音的声名远播,不少人将铁观音误认为是我国一类茶品,其实这是一个误区,铁观音是属于乌龙茶之一,不过因为其名气较大,几乎占据了乌龙茶的半壁江山。铁观音按照性质不同,又分为了清香型铁观音、浓香型铁观音、韵香型铁观音等不同系列的茶品。

不同的铁观音有着不同的特质,以清香型铁观音为例,这是适合新手品茗的茶叶。它具有香气高强,浓馥持久,花香鲜爽,醇正回甘,观音韵足,茶汤金黄绿色,清沏明亮。口、舌、齿、龈均有刺激清锐的感受,产品倍受广大消费者的青睐。

清香型铁观音属于流行性的轻发酵茶叶,“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。清香型铁观音的品质特征:其条索肥壮,重实圆结,干茶外形色泽翠绿润,砂绿明显,颗粒匀整洁净, 开汤高香持久,滋味鲜醇高爽,观音韵明显,汤色金黄清澈明亮,叶底肥厚,软亮匀整,有余香。

清香型铁观音的冲泡方法如何呢?每次5-7克放进工夫茶杯(盖瓯),用沸水冲泡,1分钟即可倒出茶水,不可久浸,可连续冲泡6-7次。山泉水,矿泉水或纯净水冲泡,泡饮效果最佳。

清香型铁观音和浓香型铁观音因为烘培工艺等的不同,给人的口感有着迥然的差异,一般来说前者适合新人品尝,后者适合资深茶客品茗。

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