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祁门红茶的冲泡方法展现茶的气韵

2019-11-26 茶叶知识网

祁门红茶虽然叫做红茶,但是它本身并不是红色的,二十有一些发乌黑的颜色,同时也是润泽度比较高的,所以远远望去的时候,祁门红茶像是有着宝光一样的颜色。在饮用红茶的时候,最重要的就是红茶的冲泡方式,那么祁门红茶的冲泡方法是什么呢?

首先大家要注意冲泡红茶时最好是使用泉水,然后将热水壶中用来冲泡的泉水经加热,微沸,壶中上浮的水泡,仿佛“蟹眼”已生。用初沸之水,注入瓷壶及杯中,为壶、杯升温。用茶匙将茶荷或赏茶盘中的红茶轻轻拨入壶中。接下来在祁门红茶的冲泡方法中是非常重要的,特级祁门红茶的水温宜为85°左右,冲泡一级、二级祁门红茶的水温要在90-95°,三级及以下的祁门红茶由于叶片较为老熟,可以采用100°的水温冲泡,而高冲可以让茶叶在水的激荡下,充分浸润,以利于色、香、味的充分发挥。

这个时候祁门红茶已经基本冲泡完毕,用循环斟茶法,将壶中之茶均匀的分入每一杯中,使杯中之茶的色、味一致。一杯茶到手,先要闻香,然后观赏汤色,红茶的红色,表现在冲泡好的茶汤中。祁门工夫红茶的汤色红艳,雾峰茶庄所制的祁门红茶冲泡后,杯沿有一道明显的“金圈”。茶汤的明亮度和颜色,表明红茶的发酵程度和茶汤的鲜爽度。再观叶底,嫩软红亮。这就是祁门红茶的冲泡方法。

在冲泡完成之后,就可以进行小口的缓酌了,祁门红茶是非常的鲜爽而且浓厚的。通过品自己的祁门红茶就可以感受的到,其中是没有刺激的感觉,而且是回味悠长。而且如果是自己掌握了祁门红茶的冲泡方法,自己闲暇的时候进行冲泡也是非常的惬意的。

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