红茶有什么功能,红茶中含有哪成份，那些成分有哪功能？

避免红茶苦涩要控制茶量、水温、洗茶、出汤时间。红茶不注意一些细节，会造成茶汤的又苦又涩。

避免红茶苦涩的方法

1、投茶量的把控有人喜欢喜欢喝浓茶，尤其是老茶客，所以每次泡茶的时候，都会往杯子或盖碗里抓一把茶叶，而红茶多比较细嫩，如果没有准确量的把控，这一把茶叶很容易抓多，造成投茶量过多，而过多会增加茶汤的苦涩度。所以，建议新手喝茶，还是要用小称称一下，不要嫌麻烦，时间久了，根据茶叶的幼嫩程度，紧结程度，就会知道抓多少为合适。

2、冲泡红茶的水温 红茶是全发酵类茶，比鲜嫩的绿茶要“老一点”，比乌龙茶要“嫩一些”，有些红茶还是红碎茶，所以对冲泡的水温有着特殊的要求。冲泡红茶的水温在90°-95°之间。如果品质优秀的，纯芽类红茶，可以采用85°-90°的水温。如果是野生古树红茶，可以沸水冲泡，简单说，泡茶的水温不是死记硬背，主要看茶叶的幼嫩程度。一般而言，野生茶，多为芽叶粗广，耐泡度高，滋味醇厚芬芳，所以需要用沸水才能激发出它的特殊茶香。

3、洗茶速度过慢 虽然跟茶友们说，红茶不需要洗茶，因为红茶性温和，其营养价值头泡最高。但还是很多茶友习惯性洗一下。如果真的要洗，就注意注水的水流，水流轻柔缓慢，顺杯沿而下滑，尽量不要“惊扰”到茶，然后加盖，快速出汤。别想着等三秒又三秒，这样再好的茶叶坏在了这一步。

4、出汤时间不规律 冲泡红茶，每一泡的出汤时间都有规律的。如，前三泡控制在3-5秒内出汤，第四五泡增加到7-10秒，第六七泡10-15秒内出汤，不要相差很大(这只是针对大多数红茶来说，不是所有红茶)。大多数红茶都不用闷泡的，因为红茶的揉捻发酵时间长，所以，茶汤很快就出味了，一闷反而涩。强调，泡茶的手法，跟茶叶本身的幼嫩程度和紧结程度，有着直接的关系。

英文中的红茶的正确单词应是''Black tea''。

红茶的英文历史

1689年，英国更在中国的福建省厦门市设置基地，大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多，且又发展出其独特的红茶文化，均与上述历史事件有关。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——''武夷茶''，大量的武夷茶流入英国，取代了原有的绿茶市场，且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑，故被称为''Black tea''(直译为黑茶)。

红茶的品种

1. 正山小种：正山小种红茶是世界上最早出现的红茶，属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村，故又称“桐木关小种”，小种指其稀少而珍贵。

2. 祁门工夫：祁门红茶外形条索紧细苗秀，金毫不多，色泽乌润;冲泡后香气清香持久，似果香又似兰花香，国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”，香气独特。

3. 金骏眉：金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄，具淡而甜的花香、蜜香、果香，品之甘甜润滑，叶底外形细小而紧秀，故而取名中含有“金”。

4. 阿萨姆红茶：产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。

5. 百瑞香：百瑞香也属于正山小种红茶。百瑞香茶种是武夷十大名枞之一，最早生长在武夷岩茶产区，多制为乌龙茶。

6. 锡兰红茶：以乌沃茶最著名，产于山岳地带的东侧，常年云雾弥漫，以7-9月所获的品质最优。

7. 大吉岭红茶：产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。

　　袋装红茶的泡法，将袋泡茶轻轻地斜向放入盛有开水的杯子里，静置2分钟即可饮用，方法极为简单。

　　袋装红茶的优缺点

　　优点：外包装设计比较好，用纸盒包装，外用红绳缠绕以固定包装盒。内包装中用隔间分开，且用一个个小袋子把茶叶独立包装，比较便于饮用且不会让其他茶叶也跟着暴露在空气中受潮，内盒中红色的包装也显得很大气。茶叶干爽，内无其他杂质，饮用口感佳，不会有其他小碎屑缠在嘴里。

　　缺点：外包装盒设计虽好，但是摸着手感不好，有点儿粗糙，如果换成那种摸着细滑的硬盒就更好了。内盒中的包装袋虽然可以很好的保护茶叶，但是总有一种在喝药的感觉，如果用那种看着就像茶叶的袋子并且是压缩而成的茶叶就好了，毕竟空气太多了。茶叶虽然很苦，但是总感觉味道有点儿寡淡，不过综上也很好了

　　袋装红茶的特点

　　内盒中茶叶分批存放，很精致，并且设计、颜色就很雅致，让人很有一品此茶的胃口呢?

　　外包装用小红绳缠绕，不会显的突兀，而且还很有意境。

　　茶叶用一个个小袋子装起来不会在喝的时候让其他茶叶也跟着暴露在空气之中以免受潮过期，这点很好，而且每一次的分量适中。

普洱茶既不是红茶也不是绿茶，而是黑茶的种类。

普洱茶是用云南大叶种晒青茶为原料，通过发酵而制成，一般分为生茶和熟茶。

红茶是完全发酵的茶叶，以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作工艺精制而成，茶汤红润明亮。

红茶和普洱茶都产自云南，也是属于发酵类的茶叶，但是发酵方式和条件都不相同，原料也不相同，因此二者不属于一类茶叶，味道差距也比较大。

普洱茶必须具备以下5个条件：

1.产地：只能是云南境内的一定区域;

2.树种：只能是云南大叶种;

3.原料：只能是晒青毛茶;

4.工艺：必须经过一定程度的发酵;

5.水浸出物：茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。

普洱茶的分类和形制

普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称;现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上，经人工渥堆发酵，再加工成的各种散茶和紧压茶。

普洱茶的形制较多，有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶，条索肥壮，汤色透亮，入口醇厚回甘，生津迅速。普洱茶还具备“越陈越香”的品质，在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下，年份越老的普洱茶，品饮起来更有一番滋味。

综上所述，普洱茶不是红茶，也不是黑茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。

普洱不属于红茶。按照茶叶的分类普洱茶属于黑茶。

黑茶是中国特有的一种茶类，因为干茶色泽和叶底黑褐油润，所以被称为黑茶。黑茶的制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序，因为其选用的原料均为较粗老的茶原料，所以成品从色泽上就可看出明显的暗褐色。黑茶是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。

主要分类有湖南黑茶(茯茶)、云南黑茶(普洱茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、广西六堡茶、陕西黑茶(茯茶)及湖北黑茶，俗称黑五类。黑茶品种可分为紧压茶、散装茶、花卷三大类。紧压茶为砖茶，主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶，俗称四砖，散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖，花卷茶有十两、百两、千两等。

黑茶属于后发酵茶，主要具有降压解油的功效，此外对降血糖，防止糖尿病，抗衰老，延年益寿也有帮助。

普洱茶必须具备以下5个条件：

1.产地：

只能是云南境内的一定区域;

2.树种：

只能是云南大叶种;

3.原料：

只能是晒青毛茶;

4.工艺：

必须经过一定程度的发酵;

5.水浸出物：

茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。

综上所述，普洱茶不是红茶，而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。