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黑茶历史:粗枝大叶,亦有上品

2019-11-26 茶叶知识网

陈椽教授因为教学工作需要,研究了中国博大精深的茶叶构造体系,结合各门类的制作工艺,在《六大茶类》中定格《黑茶》。包括云南普洱,广西六堡,湖北青砖,雅安藏茶,安化紧压茶。

陈椽教授撰写的国内外第一部茶史专著《茶业通史》

而不是黑茶只出湖南安化,只不过,这个黑茶太黑,名字土不拉叽,不好看不好听不好传播,况且云南普洱从来不认为自己是黑茶,广西只信自己的六堡茶,雅安因地界最接近边销市场,有《藏茶》足可以丰衣足食,于是,最能玩文化且不怕黑的湖湘子弟捡了个香饽饽,就把自己的茶叫《安化黑茶》。

作家于建初继长沙《脚都》之后,打响中国黑茶的第一枪《黑茶之都》喷薄而出,别人都嫌黑的粗茶老料硬是让湖南人玩出了个黑底朝天,黑了一把中国茶界半壁江山,近十年的茶展会,多了一匹高大威武的黑马,在当阳桥上大喝一声:呔!!我乃湖南安化人仕,姓黑名茶字安化。

最早见于明嘉靖三年(1524年)御史陈讲奏疏:“以商茶低伪,征悉黑茶。地产有限,仍第为上中二品,印烙篾上,书商名而考之。每十斤蒸晒一篾,运至茶司,官商对分,官茶易马,商茶给卖”(《甘肃通志》)。此茶系蒸后踩包之茶,具有发酵特征,实为黑茶无疑!!

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