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碧螺春的香味是怎样的?

2019-11-26 茶叶知识网

碧螺春原名又叫着“下煞人香”,虽然皇上念及“下煞人”不好听,才有了“碧螺春”的叫法,但是很少有人留意到其“香”是碧螺春的精华。今天茶叶网网小编就洞庭碧螺春来给大家深入的分析一下碧螺春的茶香吧!

说起来,碧螺春的香气组成是很复杂,一共分为了42种,有11种醇类,7种含氮的杂环化合物,6种醛类,5种烯类,3种酸类,2种酮类,1种烷类,1种苯酚类化合物,以及3种未知的成分。

含量比较高的几种化合物是已醛,壬醛,芳樟醇,香叶醇,分别占香气总量的6.88%、12.36%、9.73和9.35%。芳樟醇和香叶醇含量高是绿茶的共同特征,但是碧螺春的芳樟醇含量反而比香叶醇的含量略高,在绿茶之中这是非常特殊的,因而它也成为了洞庭碧螺春香气的独特之一的因素。

碧螺春鲜爽的香气,在于清香扑鼻的茶香中透着浓郁的花香,曾有诗人形容它是似兰似梅,使人迷恋和陶醉。由此看来,也难怪碧螺春会以“香浓”的特征而闻名于世了。爱茶之人,你可曾试过碧螺春呢?

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