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白茶的制作工艺十是怎样的

2019-11-26 茶叶知识网

白茶红茶绿茶在制作方法上更为简单。白茶的制作工艺是最自然的,白茶中的茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,一起来看看白茶的制作工艺吧。

白茶把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下,或置于通风透光效果好的室内,让其自然萎凋。晾晒至七八成干时,再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单,以最少的工序进行加工。

白茶的制作工艺,一般分为萎凋和 干燥两道工序,而其关键是在于萎凋。萎凋分为室内自然萎凋、复式萎凋和加温萎凋。要根据气候灵活掌握,以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气,采取室内萎凋或 复式萎凋为佳。

其精制工艺是在剔除梗、片、蜡叶、红张、暗张之后,以文火进行烘焙至足干,只宜以火香衬托茶香,待水分含量为4~5%时,趁热装箱。白茶制 法的特点是既不破坏酶的活性,又不促进氧化作用,且保持毫香显现,汤味鲜爽。

通过本文的介绍现在知道了白茶的制作工艺吗?制成的白茶,一片白色,冲泡汤色清淡、味鲜醇。希望本文的介绍对您有所帮助。

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