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菊花茶变绿还可以喝吗

2019-11-26 茶叶知识网

菊花茶产于我国福建省,是六大茶类之一,花茶。具有清心明目、护肝、减肥等功效。菊花茶变绿还可以喝吗?很多朋友在泡菊花茶一定时间以后会发现,菊花茶水变成绿色的了。下面就为大家介绍下菊花茶变绿还可以喝吗,希望可以帮助到大家。

菊花茶变绿,其实是正常的现象,并不是变质,大可不用担心。我们平时泡的菊花茶大多是淡黄色的,研究发现,菊花茶之所以泡出来是淡黄色,主要是因为其中的黄酮类等物质。黄酮类物质是人们认为喝茶有益健康的主要原因。

近年很多研究发现,黄酮类具有很好的抗氧化性能,能帮助人体清除体内自由基,有抗氧化、抗癌、降低胆固醇、抑制血压升高等多种健康作用。在菊花茶里,黄酮类物质一般是黄色的,所以泡菊花茶时,黄酮类色素溶解在水里了,菊花茶就看上去是黄色的。但是,黄酮类物质十分不稳定,很容易被空气中的氧气氧化,失去本来的黄色色泽,而变成绿色。所以,菊花茶放一段时间一般就会变色。

除了氧气会有影响之外,泡茶用水的酸碱性和水中的金属离子也会对菊花茶的颜色产生影响。武汉大学研究发现,如果泡茶用水偏碱性,菊花茶会偏黄色,如果水偏酸性,泡出来的茶就会偏红橙色;如果水中的铁离子、铝离子比较多,也会造成菊花茶颜色不一样。所以,用自来水泡的菊花茶会偏黄橙色,而用蒸馏水泡的茶颜色淡一些。

1、菊花茶浸泡久了,有可能将其中含有的叶绿素浸泡出来,从而导致变色。

2、可能用水的温度没有掌握好,一定记住不要用沸水冲泡。

3、如果用自来水冲泡,水中的金属离子会和菊花中的物质反应,而使菊花和茶汤变绿。(蒸馏水泡就基本不会变色;纯净水泡一般会呈淡黄色,比较清亮,时间久会变淡黄绿色;自来水和矿泉水最容易变颜色,尤其当泡过的水冷后,再加入自来水或矿泉水,变成绿色,长时间放置还能生成墨绿色。)

4、用硫磺熏蒸过的菊花看上去又大又白,但是一经冲泡马上就会变成绿色,而且茶水也特别绿,口感还有点呛。(这是由于菊花表面附着大量二氧化硫,本来用作化痰止咳的好东西很可能会刺激咽喉黏膜,长期服用更是对人体健康有害。)

以上内容就是小编介绍了,菊花茶水变绿有多种原因,是正常的现象,还可以喝的。但是提醒朋友们,菊花茶最好不要存放时间太久,存放也使用正确的保存办法。

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